標題: [健康資訊] 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％ [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2018-6-22 09:42 AM     標題: 低纖這樣吃不易糖尿病！研究：2匙降血糖34％

早安健康／傑森‧方（腎科醫師）
+ {. n) Y: R! C7 `tvb now,tvbnow,bttvb
  A, t: Q. R) c5.39.217.76纖維與第二型糖尿病
. C+ ?1 z" K& n  d5 x公仔箱論壇5.39.217.76; e3 G% g- L+ B1 s6 g9 w
纖維有助減少糖尿病風險 8 I8 |" S/ G1 r7 {; R% b
$ L& ?  m4 j/ A4 V" Z2 X( Q
肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成，但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高，那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應，對吧？這正是下述的實驗所證實的。
! U6 h  |/ `2 W2 g' b; [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 w9 A: ~- U1 b. Q2 N8 N% R5 \( ?
在護士健康I及II的研究中，監測了數千名女性的飲食紀錄，經過數十年後，證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者，對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。 tvb now,tvbnow,bttvb; c- T: E) P# |2 r( l8 L
* j- B3 O. L' `7 i5 l. n; ]9 Y" N
這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥，兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者，也同樣具有保護效應，因此兩者再次抵銷彼此的作用。
' P2 s; d) M. R" e$ W1 g5.39.217.76
0 f( f3 x( [( h! f# E# z公仔箱論壇但是，如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合，則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75％。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響：增加升糖指數、減少纖維含量。
6 Z0 G; Q! C1 g6 E8 h& |
: a1 @$ V) Z1 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在1997年，一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後，我們得到了幾乎相同的結果。
4 i) T. d( |  ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ n# P+ H7 x0 g3 E# b9 u$ D: |
飲食中含高升糖負荷及低纖維者，會增加21％罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究，證實高升糖指數飲食增加23％第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18％的風險。
. z/ u- h0 N& T7 ]: e3 P) y1 k公仔箱論壇
: d. H, e+ x# e  Atvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維，只有蜂蜜例外，這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。
. q9 i; N1 l+ {3 g7 W& [3 r
& a! p5 }# |  ftvb now,tvbnow,bttvb食物中繁複的加工過程及化學物質的添加，使我們的身體無法處理，這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。5.39.217.769 B7 l0 F% S. C8 h

2 y3 D5 |( ]' R* |2 x神奇的醋
8 d* D  T+ I5 J; E8 r. G# h: {/ x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O2 a. l$ }- T2 y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋有助降低食物GI值
/ V% I( u* w( o: t! d  F
0 i9 F2 P2 Q( L& p- r5.39.217.76「醋」（Vinegar）這一個字源自於拉丁文，是酸酒的意思，酒如果久置不理，最後會轉變為醋。 % g( r! [) z4 P4 {- ?
" J: }( I: a9 x: a0 t7 W
古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於清潔，過去尚未發明抗生素時，傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是，沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。
  |" D) @/ d8 f( R3 z
; m. p6 O1 ]9 z2 _; z7 S8 ^醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品，醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎；雖然克麗奧佩托（Cleopatra）曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而，醋仍然被用在薯條的調味品中（巴薩米可醋，BalsamicVinegar）和製作壽司飯（米醋）。
% j6 ~. J9 Y# ~0 `2 O* \1 A- ]2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! i" F2 _: V* Y: q% \
稀釋的醋還可作為減重的滋補品，這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵（LordByron）讓醋成為減重的熱門飲品，甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。
. U- G6 a- t9 `, V1 a( ]) d
3 {9 D! E5 y& \) t) _tvb now,tvbnow,bttvb其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙，或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的，因為含有醋酸和果膠（一種可溶性纖維）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. s$ Y2 x+ @  m
tvb now,tvbnow,bttvb; H6 ~+ h' A$ a- }# e
可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示，醋可以減少胰島素阻抗。 5.39.217.76* d" y+ I8 [# K

( c' ^2 V! F4 O以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用，可以降低血糖及胰島素達34％，用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。
; d6 F* \# J# d9 ^) T) K5 P8 @7 F, X# l1 J
在壽司米中添加醋，可以降低白米的升糖指數達40％。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆（納豆），也可以降低白米的升糖指數。同樣地，一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 ]! R" C9 E4 m

9 P! u4 ^. D# ]tvb now,tvbnow,bttvb吃醋有助控制血糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& K. }. ?$ ]9 z( j3 [
; L( `# N, R4 ~" `, K
我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用，與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉，再加上醋的作用，升糖指數和胰島素指數，分別下降43％及31％。以上這些例子，碳水化合物的份量都相等。
3 @) o6 X% _  f2 T% J' P4 C
& c/ _4 B5 W: \5.39.217.76醋並沒有將澱粉移除，只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者，在睡前喝2茶匙醋，可以減少早晨空腹所提高的血糖。 5.39.217.76" S! I& [: z1 Y- v7 S

& w3 `# o) |3 {' j! n) B; q我們甚至發現，濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感，使整天攝取的卡路里稍微下降（約200～275卡路里）。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是，花生似乎也使升糖指數減少55％。
- @4 {/ e" c: H0 @+ V* ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb% E' X$ T6 b6 o/ h9 y( U! p" b6 N
醋酸如何產生好處，目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用，進而影響澱粉的消化，又或許會減少胃排空的速度，但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示，醋可以降低升糖指數達31％，但是對於胃排空毫無影響。
$ ]  Y0 r( S/ t; v公仔箱論壇
! f% V" D% @' a% Vtvb now,tvbnow,bttvb我們發現使用油與醋作為調味料，可以減少罹患心血管疾病的機率，這或許與α-亞麻酸（α-Linolenicacid）相關。
( v: {) |0 @& e. ~7 R$ O- I- b
) B+ O. e! x8 M哈佛大學的胡博士（Dr.F.Hu）指出，美乃滋也具有α-亞麻酸，但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。
) f& T, x% U  q1 f! Y/ @5.39.217.76
/ b, X( v9 m7 P# k7 C+ F( J7 Htvb now,tvbnow,bttvb雖然這些離結論仍有一段差距，但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少，即使是醋的支持者，也說明只有些微的減重效果。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0