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標題: [中式食譜] 茶葉蛋 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-11 09:35 PM     標題: 茶葉蛋

料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克
1 r) w- }9 h. _) ^0 ?1 X* V    制作方法:
: {# j5 B( n6 `7 D# K) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (1)煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。 $ b- @4 T5 f* @' P" D6 W- g( s9 u
  (2)茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
' t- W# l1 Z9 K; V. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  (3)存放待凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。 公仔箱論壇& k5 Q1 L! D( ^7 k: a( X
     特点:鲜香可口,方便携带,香味浓厚
/ z, P$ b4 {5 ^/ s. q     特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。




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