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標題: [健康資訊] 端午吃粽有撇步　糖尿病注意糯米攝取 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-6-9 02:13 PM 標題: 端午吃粽有撇步　糖尿病注意糯米攝取

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 A! L- ]  v. G$ h  n, B+ S
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端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
粽子內餡多採用蔬食、少肉　減碳又健康5.39.217.764 h9 X9 q/ |' K8 o
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臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。6 r6 a; |/ |$ e, Q: N

減少調味佐料、增加蔬果攝取9 T8 d2 w2 T( y# _$ `* O

隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：

1）適量多嚼／, G* F6 c0 u9 P
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粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。公仔箱論壇, N/ b  I7 V& P: ^6 O; }1 s5 _
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2）調味淡／: K: G1 ~8 K" f- `3 P% @" Y

少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。% F3 j2 W2 N# t+ m9 H  T
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3）增加纖維／0 e+ `* G( y! w. z6 y* M" q5 N
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搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。

4）半顆粽子省著吃／5.39.217.76& v0 V. p' b+ K0 P9 y% n4 V& f

吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。

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