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標題: [健康資訊] 端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點 [打印本頁]

作者: li60830    時間: 2018-6-5 03:40 PM     標題: 端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點

端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點
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, r( Y: Q. w+ D2 r: x9 Utvb now,tvbnow,bttvb農曆5月5粽子飄香的季節來臨,令人食指大動的美味粽子口味五花八門,甜的、鹹的、葷的、素的,打開包裹的粽葉,香味四溢,豐富內餡應有盡有,滿足挑剔的味蕾,但若稍不留神吃過量,就有可能造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb- X1 @' D5 `( @; v* T
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臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明,由於飲食文化的差異,應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日,美食與健康如同天秤兩個端點,難以取捨。
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; V, a2 ~! E% w4 P6 `/ L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb近年來國人肥胖比率逐年增加,加上響應延緩地球暖化,許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」,建議食材能多使用蔬食、少點肉,不僅可保護環境,更可預防疾病、促進健康,達到兩全其美之效。洪若樸表示,只要清楚選擇「健康粽點」,端午節吃個粽子應景一下又何妨!如何攝取應景「粽」,又不失健康?營養師提醒民眾幾個「粽」點如下:公仔箱論壇& `* _* J1 H& i! T# l; `
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. ^+ ]' y! {4 s6 W) b. ]( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)適量淺嚐、細嚼慢嚥:除了糯米,粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代,如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等,不但顏色、香氣十足又有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ t7 |5 X0 ]
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(二)大小適中、適量:1餐1個、每天不超過2個,民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外,全穀雜糧屬主食類,罹患糖尿病者攝取時應與主食代換,而糯米為高昇糖指數(糊化黏度高)、不易消化,糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時,建議淺嘗即止並多嚼幾下。
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(三)調味淡、口味讚、享受原態:少淋佐料,如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料,尤其高血壓患者更應該適量使用。
6 I! h$ m  ^9 Q/ H3 V; Q* j* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: z2 U9 n2 Z" X8 r
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(四)增加膳食纖維攝取,搭配蔬菜、水果:蔬果含豐富纖維幫助消化,內餡可多放點蔬菜,如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材,再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果,幫助腸胃蠕動,降低體內膽固醇,不僅吃得簡單又均衡。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. d0 _  F9 ^" S" r7 h# f8 C: P, J

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, _2 _% q3 R% h* a% a(五)半顆粽子省著吃:吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯,熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」,1餐吃2分之1或3分之1個(依粽子大小)。tvb now,tvbnow,bttvb" R( r6 m# h+ Q' I* _3 q
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& `; w7 W1 M" a$ t* Z5 `# u; V2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為顧及健康,不妨把握以上原則,融入健康飲食觀,帶入日常生活中,歡歡喜喜過端午「粽香健康零負擔」。




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