標題:
[健康資訊]
黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-6-4 02:43 PM
標題:
黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
公仔箱論壇( [! v$ F* [' x' P* k' S
& y1 w( h H4 q& b) Q0 l
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
( V4 u/ r3 p+ Itvb now,tvbnow,bttvb
% F$ j: j' C$ f* b: U
5.39.217.760 B% ]* ~* I+ E; ^& q+ r
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
tvb now,tvbnow,bttvb1 r% X, T1 }4 \; ^
& _9 V6 L0 d% m4 p x公仔箱論壇
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
( q5 t1 s0 r4 b: O @2 O5.39.217.76
5.39.217.766 U) Y4 b- a3 q7 [! p- O5 o
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
5.39.217.763 v* [, ]; q6 r8 t. ]
2 {" e& U; ~+ t# a1 Y- Xtvb now,tvbnow,bttvb
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
, g* u4 w7 v5 Q7 f2 d. \# Z2 v
. p) p5 r, A) `0 d) u
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
5.39.217.76) \* ?* n7 {' w6 x5 V
5.39.217.76' h+ f! j! {% Y
7 G1 `5 _; q3 S8 @$ P1 b+ Z
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, M) o4 J( J. `
" d: t3 H) j$ l3 q( }6 z8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b! P* b$ j2 p4 b! x0 q
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
7 u+ n0 O% m3 _) T' \3 a6 r1 {; |: t
' A8 }7 _# i7 p8 K; i5.39.217.76
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
tvb now,tvbnow,bttvb* _) W6 v6 V6 {+ x9 s
公仔箱論壇% v# C8 q6 k3 ?4 O
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
1 f4 j2 y3 u( N* x* W4 r, ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; ~4 s; k% _7 P0 T6 V
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ z. Q. W. M6 f, ^% s: f
7 g2 t; \4 e0 |- l
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
9 y. B: k$ f5 B. O
. _7 h8 j; T; y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: H2 ?3 \( U# ?+ S5 b
5 W# B) u" G+ L+ C/ Q; E5 btvb now,tvbnow,bttvb
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
7 a$ o$ [! P3 X& N9 d: y) @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I$ P$ l8 s4 i6 j% p
【聰明喝珍奶3撇步】：
8 J3 q; |$ }! w- E' w. P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 Z2 Z) b( L6 f7 `
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* F# S! r! v6 a
7 u) W/ h! A( A4 r: \) W
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
2 g- {! @ V- h3 S# l- X9 L
; a4 O( u/ D i' {; p9 ^
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
公仔箱論壇 D4 ^" h: ~6 [
4 o' p8 |% Y$ z, m7 r' ]4 }# b* s
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
