Board logo

標題: [中式食譜] 山藥入菜八大招式(圖) [打印本頁]
作者: 啤啤盈    時間: 2006-12-11 01:03 PM     標題: 山藥入菜八大招式(圖)

山藥煮豆腐
) R) a1 I, Q: G9 o1 z$ z* F. o3 J
  q: n( i! ~" q' l7 E- X/ }* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥、胡蘿蔔各一條，分別削皮後洗淨，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
8 b6 @+ C% L$ j0 ^公仔箱論壇9 B; |* R' D" p. G+ ?* C8 G, z
芝麻山藥餅
- g% \8 _) r3 H5 g/ i' o. Q( u; g) ?! U: e& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 m2 ?. ]" a1 X2 G3 G- I' A
tvb now,tvbnow,bttvb! E" S& A7 j. S. t& h
山藥洗淨蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
3 Q7 s, ^- m6 R7 K1 j- G4 ytvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 R5 i( f0 o7 s+ U' s5 Y  W- k
酸梅山藥
' @( _, n( t( a: P& D4 ~8 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ i' T$ j2 D: h, W6 ~) ^  }, d
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗淨，用消毒後的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。2 E- z9 p! `" [' C

4 Y3 c8 g7 D! L6 V( K+ P. r山藥燉烏雞 公仔箱論壇/ s, p, K- n! U- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ A1 Q: [3 b* d5 T

) w) o: ?. B5 r1 |tvb now,tvbnow,bttvb山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然後放入山藥，再以文火煮20分鐘，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
) n6 ~2 Y# ]+ e/ Y6 A4 y! r; Atvb now,tvbnow,bttvb- A4 Z% `+ f6 k! C
滑炒山藥公仔箱論壇8 n- U" k) E/ X/ v/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& ], c0 _  Q; L
山藥去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山藥入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。5.39.217.76; p6 p' S, ?9 a. w! F: n

) X3 B9 i9 T. G拔絲山藥
3 v! @  Z* v5 t
: j+ ~7 R; O6 u& Y( f" p+ O  J將山藥刮皮、洗淨，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時，撈出瀝油。鍋內留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山藥，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內即成。
# H, Q" R% k# \3 e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 X* K, c' g5 V) Y+ v' ?
紅燒山藥丸
4 A/ e. m% T6 v/ |' g4 I  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D( j0 g( u/ t& s: h7 M
將山藥去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。
3 c) b/ `& @* L* Z9 `0 h7 K: J- F* B5 K* ?/ L
山藥當歸羊肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) f' l5 I0 a* N1 r% r
! Z  j. H) f9 S: u: R
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑，以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮，順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
作者: cfml    時間: 2006-12-11 09:55 PM

多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!!  謝謝!!  ^:)^
作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:22 PM

pictures looks tempting and  delicious. thank you.
作者: sschan88    時間: 2006-12-30 04:07 AM

請問一下山藥係唔係唯山呀？
作者: tonyyyf    時間: 2006-12-31 01:40 PM

多謝分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0