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標題: [中式食譜] 麻辣仔鵝 [打印本頁]

作者: wah6996 時間: 2008-8-23 10:43 AM 標題: 麻辣仔鵝

5.39.217.76" x2 V$ s5 M7 `5 u% p' P4 L
配料：嫩仔鵝肉500克、小鮮紅辣椒20克、蒜瓣20克、色拉油1000克(約耗100克)、料酒8克、醬油5克、鹽2克、味精1克、醋6克、香油8克、花椒粉6克、濕澱粉15克、清湯50克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. ]9 E6 y0 M# H9 i
做法：" x2 P' s1 n4 p4 T8 `
1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2厘米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒醃漬5分鍾，用濕澱粉上漿5.39.217.76, K$ g4 P7 O% K0 \4 X( |6 i/ S
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗淨，切成3厘米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕澱粉對成汁5.39.217.761 O3 R! w0 n8 p Y- ?: U) ]: j
3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油
4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成

作者: hoe1212 時間: 2008-8-23 11:13 AM

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