標題:
[中式食譜]
鍋仔肥腸
[打印本頁]
作者:
wah6996
時間:
2008-8-23 10:39 AM
標題:
鍋仔肥腸
; N% E. p& E' u
/ d7 u( ]& f/ a' s7 D
$ F9 M6 [' ^9 K& V X I3 `; t" ]
5.39.217.76' G' K- h, [6 m7 R9 P* I1 W" g
配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
7 m% t. h4 ]1 r4 V2 V
做法：
3 o' m/ T! D& g1 j8 i
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
tvb now,tvbnow,bttvb4 G' u- ?( D2 F* [
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
2 I( ]3 |+ o, l, n
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
1 B L( G% ]( V8 U6 l
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。
作者:
hoe1212
時間:
2008-8-23 11:13 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ d7 u( ]& f/ a' s7 D