標題:
[中式食譜]
鍋仔肥腸
[打印本頁]
作者:
wah6996
時間:
2008-8-23 10:39 AM
標題:
鍋仔肥腸
9 C% U& d( t2 }! r# }6 F0 e8 g) h
6 S/ C- Y* y8 W. ]) w% H
tvb now,tvbnow,bttvb \7 K: j4 h/ [5 l t q
& }$ T9 f; z2 U4 Z7 V' K公仔箱論壇
配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
9 m- p H8 w, {# \- u) q- r; \
做法：
0 }) [) V) w2 K% ytvb now,tvbnow,bttvb
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
4 p7 U$ W& B; j( B8 a/ H/ atvb now,tvbnow,bttvb
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
4 M1 S! s& U5 Y, Vtvb now,tvbnow,bttvb
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
公仔箱論壇' W. l! q/ K; ?* q( v3 C
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。
作者:
hoe1212
時間:
2008-8-23 11:13 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 S/ C- Y* y8 W. ]) w% H