豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ; o3 U0 a/ K! f0 E5 f7 i: |公仔箱論壇 5 L3 O2 b& X4 a. {公仔箱論壇用具： 1 ?" u& m' i( R! e- A. _一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ * e% x6 ^; [. z0 ^; k7 o( W7 j攪拌機3 b8 W% [7 d! R/ \* X/ X
5.39.217.76; b: L T1 I k- z4 v2 B
材料： {- D# _1 U# F$ j& {# O# Z9 H黃豆160 克 4 ?* z5 s9 e" y6 ?7 e& m5.39.217.76水﹝I﹞1750 毫升 * Z+ a W b1 a A9 B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克6 m% |, C6 s2 P% ? x! t' r
水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 @* T" h( p; Y; t
砂糖 40 . C" \* l. [* \9 }6 b公仔箱論壇熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; P! N- y/ N( d5 f
. `' J: L) ^% i# q3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 L E! C1 N! N; C+ T
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 ( I- } ?" h% ^5 l3 v1 {+ Itvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 4 p. J, n2 a) W3 Y3 l# T5 |3 Utvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後: C' v; ?, ]5 E3 |" _& l
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 1 Z! a, M, z5 h& N) |7 F+ W D# Q; H: U5.39.217.76﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇- s9 q* {5 p9 ?+ a! d
5.39.217.76* v: i9 k# u3 E% B) u) r; Q/ m
注意事項： . E4 f9 {4 s8 v7 B+ F% _9 Htvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 - V" {# Y& x; h! F1 H
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
