豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 # H3 G: W3 [. Q5 |
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& d6 l9 a. R
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 8 l T. c5 K- G B5 Otvb now,tvbnow,bttvb攪拌機3 v a+ h0 [$ B7 R
公仔箱論壇8 ~" W/ c/ g+ y
材料： 5 s+ \$ R6 \% o9 z5.39.217.76黃豆160 克 / ]# b8 ]; N# E" J; [+ G7 L5 [水﹝I﹞1750 毫升 ' W+ e0 q$ S8 h* T# h c P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% E2 }; F) c4 l3 e. T/ d7 u
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 ?. E% |* A- J% Z
砂糖 40 5.39.217.76: T+ @0 `8 X+ G. h' i
熱開水 40 毫升5.39.217.767 b% g" H% [# R$ f
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作法： 8 |3 i2 W+ J4 ?% t$ ?! ]+ Q! i公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 ( d4 Q; a' g3 _+ p' m& k' c5.39.217.76﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.764 ?0 s# c' o+ K! Y. q9 I% c6 X
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後/ R+ P8 h5 i4 V' O
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 2 j( c8 T' p# Y/ e$ J
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 t g# g% W$ E/ n7 h( n4 K* J; D+ b
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注意事項： ; V8 i9 U+ I) Y: D4 J7 V8 H' ?( w5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 1 a) W9 U* v( h- ptvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
