標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
3 R" D8 F* P+ G8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( y' Q1 d3 @2 `
用具： 5.39.217.76" ]% y) N% p& }$ u. ^- Q: ~
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb; |  k3 @5 |3 ~1 d1 A+ k
攪拌機, s, N  u6 u% A+ ]0 X& t  W4 _" p

0 x: O3 \7 V4 w材料：tvb now,tvbnow,bttvb- n$ K1 N* E* ]9 [2 e8 ]
黃豆160 克
$ v0 \. A- i# X- I5.39.217.76水﹝I﹞1750 毫升
0 f" Q$ K1 e4 E( S( B5 T3 m5.39.217.76石膏粉4 克
% V2 ^- C3 k9 @* T6 f9 H公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.763 p5 V: u, i. R% _, ]. [4 D
砂糖 40
! o  t+ Y6 x( q% x9 W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
( ~5 I+ l' e; X7 g: j9 s9 Z0 q5.39.217.76
+ ~; ^+ ?. s" r+ a/ j+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! L' u( ?; i6 ]/ b& Q3 w﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: ^9 `5 q) {2 i- ?7 @
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 g7 |9 F$ F, Y
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 p; }4 W+ H0 m( J1 r
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
; _( v: Q' m: b4 l3 Q﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
. P8 z5 u+ X% Y$ P/ T, g* K9 u9 D* B公仔箱論壇
) j8 M! w- Q) L! D; m注意事項： 5.39.217.76% r: b5 X# }. I" n! }
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
7 F. f" h& [' d- G公仔箱論壇○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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