標題:
[美酒共享]
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
[打印本頁]
作者:
ivenyuk
時間:
2008-8-21 11:22 PM
標題:
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
* ^! ?$ X" L( h6 Utvb now,tvbnow,bttvb
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' b$ _6 Q2 t- e- a
5 k$ } X( {& C2 H公仔箱論壇
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
6 Z q/ a3 A1 c公仔箱論壇
! o0 a+ Z8 Q" O7 D6 P公仔箱論壇
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
8 R5 {4 W: Q2 P- k. s
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
. M$ p7 N2 }8 l* h& f$ W5 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 I: C$ G) A& q
. s1 O( v3 l7 |& Z3 d3 F
【凉拌无骨凤爪】
! C$ f, K# N# }: ?+ u+ `& M5 L+ h5.39.217.76
( R, h' m- l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b( G% A% t; O
鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
7 N- \! d2 Y6 R* n9 b) I3 c* ?" ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 C2 F9 N. I& h1 c! C
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
. i1 O/ ^. B1 P( S3 k( a
. } |0 s, s$ Z& m2 E7 |# J" E( O5.39.217.76
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
. d/ {( v. \7 z0 s n公仔箱論壇
; L4 d7 v( e: f- {
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
% b( g6 t" Q5 J% a* M9 J
4 [, K& {) w% ^$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
+ A$ s, X+ q% j& Z$ Q4 T
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
) G2 j2 c) S2 c( w$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- f+ S( G- N. N% u y6 K# X
: s# V7 W* \* K! g; K& b P: Jtvb now,tvbnow,bttvb
【豆豉酱蒸凤爪】
" o! w- c9 B6 b0 o2 A公仔箱論壇
7 ?$ J: |6 R, Q- }7 k5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb# u- u+ t0 e8 \
這
个比較簡單，先說說豆豉酱；
0 w5 s* a5 q( `7 g# ]6 F9 M% k; e
{) m* y% o3 V* I r* b3 D3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
7 v$ g/ Y5 {; h: z) M1 r5.39.217.76
! H0 D) U4 Y; y, n0 t7 b
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
8 m$ i E1 U' k8 p7 U" G1 w$ Stvb now,tvbnow,bttvb
1 N C" R* @1 \5 t( x$ L" X
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
; c8 w/ w; k2 u* R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我都試過做~真係好好味ga~
( q# A7 i8 W4 [3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- I9 H: e" D, f/ m2 b
[
本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯
]
作者:
long85
時間:
2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !
作者:
okamo28
時間:
2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha
作者:
oldsnake
時間:
2008-9-4 05:57 PM
thank you very much for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
