標題: [美酒共享] 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 [打印本頁]

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作者: ivenyuk    時間: 2008-8-21 11:22 PM     標題: 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪

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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
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: G9 r$ T) V+ }# T2 S* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
! j  c0 J! C8 |: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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# n8 F" E! K  U% \: z- s/ ^5.39.217.76【凉拌无骨凤爪】) W- Q  t9 w/ k7 n$ F
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: c" R  l7 g' l: @' o+ O6 t   鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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   材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱  干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 5.39.217.762 l+ Z  |+ t' O2 L2 m' e9 v: E

0 {2 ^; X+ G& i: J( F) z# ?. s   做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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- b8 v! X0 Z, Q5 r/ [+ p    2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
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    3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
6 w/ V- t3 C0 \) u放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 ^) m% f% M& C7 ~) W% g

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  w/ b% v# d! T6 `* A7 T( i; T: Ltvb now,tvbnow,bttvb【豆豉酱蒸凤爪】
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；5.39.217.762 i( R  f( Q6 l2 o; {

- I3 Q: ?1 u* n% y5 ~7 a公仔箱論壇    【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
. [' U8 X5 \$ W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X3 q% B  A( A. m     說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 e+ t1 g% O" v' H
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    PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ tvb now,tvbnow,bttvb. g  b6 y2 [* y9 Z5 {; [2 X
我都試過做~真係好好味ga~ tvb now,tvbnow,bttvb4 P: R. t5 c7 Y; |) @" x; M( ~
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ]

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作者: long85    時間: 2008-8-26 08:50 PM

yumi yumi !

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作者: okamo28    時間: 2008-8-27 10:03 AM

Thank you for shring, I  like it.  Is good with beers, isn't it? Ha Ha

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作者: oldsnake    時間: 2008-9-4 05:57 PM

thank you very much for sharing!

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