標題: [中式食譜] 酒紅醉意雞 [打印本頁]

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作者: kevin80420    時間: 2008-8-21 11:17 PM     標題: 酒紅醉意雞

【材　 料】
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8 r2 }- \! s" l% J$ O8 Z+ ^公仔箱論壇雞腿 2支
# D6 j: l& D$ Y3 Y/ F) T8 ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 55公克
  [5 y6 ]# b5 }3 D6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵 30公克 7 E' g2 P- k/ y, D1 z& o
蔥段 35公克 公仔箱論壇. f4 u3 J. P9 P% |/ P2 r
胡蘿蔔片 25公克
  m5 R3 ^" n- U, X% `9 R# mtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
1 k8 |- A! V8 p公仔箱論壇! C' b# V  G' x$ c
紅麴 45公克 2 ~+ o! U+ k' T' _4 ^. |
糖 5公克
$ O4 k/ U. \( J香油 5㏄ 6 _, _0 E1 M8 T) L/ d
鹽 2公克 . |" U* }( y" ?9 h
紹興酒 35㏄
- u6 Z% c5 S8 Y! @/ e& X+ Y" J5.39.217.76清高湯 50cc
+ x7 O! W2 w* C3 r" ztvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 T/ l: k5 @, M: s& l

4 E" ?+ `1 f& R9 g5 Z" @) \1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。公仔箱論壇- ]5 T& H0 e% n' z6 U& F+ q, B" y" ?
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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( k# d: O& K) s# j( H0 k: J! E3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
% N) w( z; t  N' q. E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 |: H( \" W; a6 G2 v$ [2 s) q
4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。

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