標題:
[西式食譜]
聖誕火雞
[打印本頁]
作者:
gemini338
時間:
2006-12-10 11:40 PM
標題:
聖誕火雞
材 料：
* f# ]" u9 v- o
火雞 1隻（約6～8kg）
- ?& U/ ]- X6 z" K6 g- P3 {$ X& y
邊吐司 1條
& X+ N2 ~" z8 p; \, E# y3 F公仔箱論壇
肝 1又1/2kg
' r& S/ d: h3 @4 I5 L& q
雞胗 1又1/2kg
7 q. l$ N3 |% `" X) E( H M& [: Q5.39.217.76
香料1 （百里香、oregano葉、白蘭地、胡椒、月桂葉各3克）
tvb now,tvbnow,bttvb% O" P9 E7 G, W# |
香料2 （百里香、oregano葉、月桂葉、九層塔、大蒜、黑胡椒、紅蘿蔔、西芹、洋蔥各少許）
* T! @3 z' F% c. {. S7 ^- ctvb now,tvbnow,bttvb
栗子 適量
tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 P# i2 h" k2 ^, ^- T
蛋 適量
9 \/ c! }7 ]) @' w
紅苺醬 苺醬 適量
( R: e( U' x5 v7 itvb now,tvbnow,bttvb
gilbet醬 適量
( J7 n) w+ |' v% W1 X v5.39.217.76
. Z& t1 B1 l) u' ~( n3 utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 v# [1 q! L, X4 W1 P& t- A. @$ g
1.將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
公仔箱論壇& y* \4 w1 _3 _9 H, ^+ V3 J- a) K, B
2.將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
2 d7 ?7 S/ Y% C2 F$ U# D$ h公仔箱論壇
3.將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。
% U; i1 H, U* m7 s9 M0 r/ _' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將捲好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
+ Q" j( M# Y1 r3 `4 y# e$ B
5.在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160～180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" n& i. y" U, k/ x
另外，每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
公仔箱論壇4 I; `8 {7 t. @& W8 x2 m5 S
6.4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet醬食用。
公仔箱論壇: D" }3 M) }5 |
5 {# ^# T; x& C j: x
% p! u' k6 s: a( }1 P# `
紅苺醬
$ ]0 k4 v; A+ E! K1 P, } e
' a- U+ h+ K- u! y0 T3 ~
材 料：
+ J* t( d% Z- T" Q
新鮮紅莓 1kg
* s' q0 S/ {. s0 l公仔箱論壇
肉桂棒 1條
4 w! c. ?# G, Q: W5.39.217.76
紅糖 適量
3 b9 T9 x4 j3 C1 y7 T7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
100%柳汀汁 適量
4 H" p9 }6 t) ]% Z. y$ `tvb now,tvbnow,bttvb
) {* S% p1 k! z' p( J$ d2 H5.39.217.76
做法：
& |: D: Z: v8 ^7 D- G公仔箱論壇
1.將新鮮紅苺洗淨，將紅糖、柳汀汁、肉桂棒放入，用文火煮1~2小時。
( D/ U5 K' T$ |# h& i+ Q" z
2.冷卻後即可裝盤。
( {6 U1 n! y1 B/ K, W) g
另外，若是使用罐裝紅莓，則需加水調和，比例為1：1。
2 I$ y% O1 s: r! T9 g4 n5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" ^. I# u0 X1 P% o8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( c: F" o' Q2 h2 u5 ~; I
Gilbet醬
+ B. e4 N. W" R) } p
3 {# {' t! q$ {tvb now,tvbnow,bttvb
材 料：
6 \9 W2 K d: J3 R
火雞骨 1大塊
& z( X0 Z% y0 M3 l' c& ?8 o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 200g
* |4 M/ U! u- [
大蒜 200g
0 [) l* n, o: C% Q f) O# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西芹 200g
tvb now,tvbnow,bttvb4 r' P" l2 \5 x
蕃茄 200g
% {+ i' R/ _2 `5 M4 {3 V3 M8 z
百里香 少許
7 t* V: a* G% q9 z. B5.39.217.76
oregano葉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb/ {* l5 _' q/ h. q8 y+ X3 z
月桂葉 少許
9 x6 M( A; V& ^/ Btvb now,tvbnow,bttvb
雞高湯 適量
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* H, ^5 Z; o0 E7 d
雞胗丁 200g
; T9 a8 p9 q, j; r$ R
胡椒鹽 少許
5 [5 V' V' T8 `+ G! B
5.39.217.76; k5 N& ]- d# B; _
做法：
! l& u4 e2 H' y$ k3 C8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將烤好的火雞骨（任何部分皆可）和洋蔥、大蒜、西芹、蕃茄和雞高湯用慢火煮，大約至一半時過濾，約5~6小時。
- Z- y, w0 V q8 I; n+ `4 C& a
2.將雞胗與洋蔥炒過，放入百里香、oregano葉、月桂葉放到剩一半的火雞骨鍋中，等煮到約至剩一半時，加入胡椒鹽。
7 a9 x1 p* |* s' u5 q8 O8 M公仔箱論壇
1 y4 o+ p& ^+ \4 [; X* L W9 G: T公仔箱論壇
公仔箱論壇7 t8 @2 V. R* k; W7 j
2 q8 z0 B# t& R) t/ K6 `( B; p5.39.217.76
- L! {- |4 r; L( x4 ? a5 ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 gemini338 於 2006-12-11 02:08 AM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
