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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ a& q9 {2 C9 F  r+ s

- o% m( Y1 `1 ]7 e% B& w, p5.39.217.76材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 2 J3 y4 T. W" A2 }6 O
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裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  
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做法：公仔箱論壇6 T% l/ C4 K. G0 D! q
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! t7 }; d% z  I
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 - l1 N( \7 m, {% I4 |
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 tvb now,tvbnow,bttvb( O4 p1 f5 A1 H9 U' C
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
0 E' k+ O9 `1 E$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {; d6 V8 F: X5 l' W
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
# T. |+ d" x1 w8 n+ {) Q' k公仔箱論壇7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
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1 ?  H( n4 Q2 f( X7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。...................................................................................................................................................................公仔箱論壇3 O9 g+ |9 x$ |$ g- [2 N

7 g1 z+ o& j- R+ t( vtvb now,tvbnow,bttvb芒果奶黃湯圓5.39.217.76/ ^# N- [  D2 h' k4 l
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 公仔箱論壇' O0 T- A1 \2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* p# K3 F* o" [
製法：
' c5 O4 b6 H2 V2 V  V4 R公仔箱論壇1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。
6 Q: r% ^2 d  R- t4 ~! _% S" M2.芒果切粒公仔箱論壇# u* T, K* v+ P, o& w
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮5.39.217.76  ]5 O! c* F5 Q
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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* T( }) L0 ?6 G2 H2 _5 V0 U# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
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...........................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 H( x  J% v7 z5 H0 f( @5 s+ ^! o

) |% b0 o' `5 _, u" S. o% i芒果鮮蝦卷9 @( h, S, h6 s% |+ E5 c3 R7 v
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
/ A$ M) s' R9 u" f" |/ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量) p% g( L; u( r. m% q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G( L# P# e! U6 k3 D- {, t6 Q4 J1 {; y* y
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。公仔箱論壇3 f# e" N) Y# G" K' d' `& ^$ X% u- q
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。5.39.217.76: H( e8 L' T6 F6 ]9 m5 [8 G
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳5.39.217.766 j+ ~( _* y! d

0 Q1 H8 X% B( v9 R% `/ m材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) G- d, \/ `8 K
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
, h( q" K' `! B1 ftvb now,tvbnow,bttvb調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許- X+ N6 y3 V: ~" A5 f

9 Q5 c7 d& V  t% K公仔箱論壇做法：
7 ^6 ]+ k$ N. m- k( Z+ u0 M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ e/ k8 t0 P+ ^' N- S1 K2 ?% V
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
, R' d" u$ F% I( L6 b8 M2 }公仔箱論壇3,將芒果醬與獻汁拌勻。
- z, ^0 ^2 n! O5 y7 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
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& N) M& H: }1 U9 w$ Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果凍糕
* y2 E) e. O5 |: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 o; ^5 Q3 ?+ F/ K- \% |1 F8 z4 }
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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做法：
+ K, \2 U; X! |/ [" K+ stvb now,tvbnow,bttvb1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
6 g& H( @8 D8 n' P7 M4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
" f' h( n" Z# x1 A$ d4 q" ^) Itvb now,tvbnow,bttvb3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 `! A# L( ~" Z6 a* w
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 ( c( r7 [3 j+ A3 ?( b
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 公仔箱論壇+ |* |& d$ N5 ~, U) N4 H3 p
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芒果汁海鮮配墨魚麵
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  " g% u/ B6 @9 l7 p5 z* Y2 [. J
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做法：
7 q3 x9 V7 [) g1 X! Z0 ~5 Z( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
) a6 |' e8 {8 i2 o" q5 m公仔箱論壇2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
! M% s  j% @$ d/ Q- N8 D8 x% R# Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
5 A( M) K2 _) y+ }4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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* _/ r" T" s' E6 M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ y" o, y" L( i$ ]% F5.39.217.761. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
0 z( U3 T2 k8 @6 p  s* J8 p2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
$ }; O! P$ y+ b  p5 i9 H; Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。5.39.217.76. k! B7 Y/ w! n. l$ @7 z: i! U$ v
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- e1 E, q, L' V6 W; C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果凍布甸* P) A& }! U& H3 B, M2 g

5 z3 P  g2 t! o9 {. d7 M3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 a, f0 e  [, P' c
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb& F$ ?8 W+ \% Q9 G8 A! j! E
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
/ ]' p; p1 P3 @+ r1 V公仔箱論壇(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
8 Y2 }8 G1 R' @1 [/ z0 \& P: w(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
. h& V7 U% E6 n2 E7 |+ h0 r+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 C: u* N, I3 [; k0 t, D
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& g3 V2 Q5 y  J7 C% }公仔箱論壇香芒奶昔
2 k$ W0 X+ E; E$ z6 X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: I/ K9 B7 ]+ \* o

4 x) }3 S; T0 L5.39.217.76材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 公仔箱論壇3 }# d* w% w5 n' a( m% _  }

" z9 x- g0 F% N+ C* S做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 ]9 K1 z" A5 X: N! D2 o* j
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 tvb now,tvbnow,bttvb% U: r  V- P: d! ?+ S$ W) Y8 q
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
; |* @# v: w& i8 ]: b1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ B! J1 K5 Y+ K; a* r
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香芒蟹肉炒飯
! y  v# B! X! e7 e- D7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
* D, x5 P2 |$ e調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 ~$ B! }7 U7 [% s2 m6 _$ R

8 |$ ~3 w6 {$ O4 C- g: @5.39.217.76製法：
  K! Y5 H. h  E/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
1 M5 A$ x6 \+ m. H! r. utvb now,tvbnow,bttvb2.將芒果及洋蔥切粒。
; K" {9 _) z9 e$ T& }& p" \4 {" etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 l( ]1 C3 T0 i/ i
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。5.39.217.76! b  O2 [" ]" n+ s

4 O* A5 I' q" m( ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
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鮮果牛柳串
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1 k) `9 m1 _0 Q& u$ D材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]" k" P( |+ l: b; o6 f# _% X

% B  V/ {+ n* |* G; |( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
2 K7 o" l! P$ E& P& htvb now,tvbnow,bttvb芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J' B5 i- r$ P5 V
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做法：# p# e9 F7 ^" w  e& K  U; \
1. 牛柳和醃料拌勻。
  d. F- [- s, k, R; F) s公仔箱論壇2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
! M; l6 H2 K, P& k' g9 |: J6 Q! c公仔箱論壇3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。, d  [" d5 M- p/ F3 T

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芒果燉蛋南瓜堡
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7 O5 f1 a% [8 I7 M# \8 d& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙( y1 k1 a. s2 ^) F4 ~
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做法：5.39.217.762 i" e+ \: _3 H) [
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 . v0 _+ O- c( i; C& U$ {. T# {1 J
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
, S/ z' a7 Z% E* K! i+ K3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* K2 N3 r' ]  Q: K% v4 C& c, p% H
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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' `6 q  i1 z( N0 ^. k公仔箱論壇
4 q3 V/ p+ h( ?! n5 a! X, @公仔箱論壇..............................................................................................................................................................................5.39.217.76. [) p: b0 w: z) O: q4 D0 u* @3 C0 F9 s
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糖醋芒果魚
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# u! S( Y, p3 T公仔箱論壇材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  tvb now,tvbnow,bttvb" E" v1 F# O- f% M- L1 f% n: `
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  ?2 E" D; a% t( g; A
2 m. K) i3 t& J7 J8 X3 m5 c
做法：1 v! Q4 M4 c) b. d$ w
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
1 Z' z+ V# E' ?/ I2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ Q7 @0 P# j( @/ m9 W! b/ B2 x  {
3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
  c0 q6 h2 W; \+ B0 H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 公仔箱論壇2 J7 o& ?  h  d# d
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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! z, y/ Z9 m! X; g8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩芒果雞
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% i0 `5 X+ E# F9 Z材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
  t2 A& q# |0 d6 ztvb now,tvbnow,bttvb調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
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製法：
$ i, x/ Z, r, {( _# g9 R  jtvb now,tvbnow,bttvb1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
" f% e9 S- X* ?/ C7 N2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。   R  m. V5 g3 ]. r- f  V; a  K
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 ) G; ?; F$ P4 }" W; m- T& u% G; e% q
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e6 L! ^; e9 i  ]3 l

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....
4 O2 ]- K: V& ^8 ?- V我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support



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