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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 7 U5 L' k8 T8 K- K
5.39.217.76* |5 {8 f4 X6 r6 k2 ~4 ]$ a' E0 f6 I* k
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 5.39.217.76" `. W* D( H9 ~: n" W8 S2 ]

: w- @! X1 w' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  5.39.217.76' }, z5 \3 H# _

( t' ~( m! p( o- [, T) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ P4 x. y1 t! ]/ B* q! x1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  公仔箱論壇/ P6 ~) ^  b# Q/ [, R6 l% m3 R
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% V! q* u- t! e$ T. x- e
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 e$ d" c; U  q' d& L! O1 [tvb now,tvbnow,bttvb4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 5.39.217.769 t7 ^' Y/ }; E& `" }8 J. ^" C
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
" M# S/ r# T& K- J6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) g4 Z  I; j  o- E$ L7 [
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇$ f2 q4 w8 w+ u0 R# m
公仔箱論壇2 r0 P1 _6 c7 ~5 n8 ~: l
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- v' l; N) _3 {tvb now,tvbnow,bttvb芒果奶黃湯圓; v1 s/ L0 [3 r6 ^# p: x3 g; A) d
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
5 @! t+ I. z9 k1 e6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ w! e+ _" \- G4 Z0 y/ }- A2 N4 i
製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 ?2 {: K6 l0 y2 `4 l' r: h
1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。公仔箱論壇8 S1 r$ X# i1 T$ p, l
2.芒果切粒6 W/ i- R( D3 Q( ?
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 l( F" q$ O! z2 T. ?
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。   g) i/ q/ g& {

# p2 v/ C2 g3 n3 z3 R- q1 a5.39.217.76小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
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; M4 ]! C4 N1 R; `: L. h# j5.39.217.76...........................................................................................................................................................................
) M2 _9 v& `( K/ u/ G5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# k5 Q) b& i0 J
芒果鮮蝦卷% _" {) S9 G) o& o- D9 d4 b9 s

# ~9 J: G, P1 s, S/ K6 V" ^材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 ~& k! z9 {; x; r) w: \5 i
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# X8 F- x( K
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。5.39.217.76: F  d. _. V& w% ^& N
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
: k& k+ {8 J: q9 a) P' |3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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8 e9 e4 w1 ~$ h: k公仔箱論壇小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 b" ^( |8 S4 }" t
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香芒豬柳
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3 s: [8 n( O# Z4 N0 _$ y# b公仔箱論壇材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒5.39.217.762 P# e) f. j$ p2 Z  g9 p
5.39.217.76. C- r" Q6 O* u: C8 O
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、" N2 b3 y8 V: b
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% o* d1 J; i5 m0 d' K4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ |) w! ~. ?: W2 I9 x% H
做法：2 F+ Y2 T, d5 R1 D
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
% L0 [* o2 W; D2 I2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 公仔箱論壇1 r4 c5 V/ A, y2 d0 [
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
0 \/ C- f2 E3 Q' `- M) T, C5.39.217.764,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇3 e' ^4 J/ ]( E' V2 \1 Y
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0 d' o' c7 m! A! g6 H! W% D芒果凍糕
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! u1 A! ?1 P; u2 j材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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0 z' J$ {1 t9 q- T7 w. ^1 X做法：
3 @- L# ^# E7 R1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 5.39.217.769 S8 s9 I/ y% [$ L  e* H1 j
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 ; }0 d6 s0 H8 [5 h' E
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 9 W0 P1 e- {' l4 o3 @. ]
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
1 S4 O% V# C, G. G5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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+ w1 [9 p; }+ H5 u2 N公仔箱論壇..........................................................................................................................................................................................
" y+ C, g( L6 _, M; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ H2 k- o2 C: m5 [
芒果汁海鮮配墨魚麵
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' ?( r! t. N/ \4 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 k6 Z. k- R/ ^* r* p
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  
  c: m' r; T% R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \5 O+ r- [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 f) \7 r; D# ^3 n% Y5 ~' {& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；公仔箱論壇$ M. t! S  |& e( C! N" t
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；- Y+ Y0 v3 q, h* O2 h: A& o
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；* g0 E' V  x2 a
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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小貼士：
( ^! b! L" m+ ]+ ]6 c" Q) vtvb now,tvbnow,bttvb1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
% P& a" [- T: E) z' d0 B2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。5.39.217.762 m% ^0 N+ x0 k+ Q/ d3 d
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
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4 K6 |7 d5 f" f% `" ~* T2 h芒果凍布甸tvb now,tvbnow,bttvb" q% a  `0 v3 x( {/ u

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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士tvb now,tvbnow,bttvb: r4 [/ w' m2 {, o

, v$ K4 H3 `4 r0 N) R7 C5.39.217.76製法：2 U$ l2 d- n$ _, h
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
9 L4 H% X9 H. y: _tvb now,tvbnow,bttvb(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。; s" z6 m- y  S0 b( }
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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# ?# t  p/ r( k2 E$ J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒奶昔0 K% @$ Q: j% {% c* C
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" Y1 G* [8 h. ^7 D1 g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：+ n7 l$ [' T0 S- J/ N
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
. L- K& f! {9 }& a# O) y) O1 B2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.6 a8 I: c' e% i4 G

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9 b1 B7 C* m2 G. Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻公仔箱論壇. ]1 s$ j2 e! E9 |9 Y
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
) K) D4 M  r+ R) W3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J" f* \& }6 j9 a' Etvb now,tvbnow,bttvb製法：
4 C& R7 ]( F! d9 btvb now,tvbnow,bttvb1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 g# y, L* S0 i3 O* o
2.將芒果及洋蔥切粒。
# ]3 M) S1 E; [3 ?. C公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
* Y) S% u' r% s, C3 j5.39.217.764.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
3 P- q8 g' u0 H9 v2 R  L5.39.217.76
) q3 q* v* R9 n+ z3 P) a公仔箱論壇小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾tvb now,tvbnow,bttvb; H( k' N9 u& y% T  Z: G* V8 i! E/ j
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( e  w" R% `5 C1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮果牛柳串 # t; T% N. Z" S

5 x5 U! W" Q5 x% O! z. t+ v* S公仔箱論壇
: @: ^- P9 h, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]公仔箱論壇9 f6 @& V- w* l( Z8 l: K' q' M  D2 t

. K: r0 o9 X8 L/ {$ n! q, J7 s公仔箱論壇醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
( ^* Q# c' w7 W: W* z2 `. L# [- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙- j+ c8 f8 _0 v; E
公仔箱論壇# S; d/ i# M6 ^$ C- L
做法：
; h0 J$ d2 @/ Y6 S9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛柳和醃料拌勻。
6 P( n2 _2 m9 o$ ~, x  e. d4 d8 M' f# M公仔箱論壇2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 P  |8 y8 N1 M2 U7 C; H: }/ G2 k- s
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
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' t, O! X6 B1 t" z5.39.217.76公仔箱論壇9 @" w. X: B5 Q9 R& W  J) F+ r$ o
芒果燉蛋南瓜堡
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5.39.217.765 F) ^  H9 g* X% n# X
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
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( B4 q& k5 E# ?4 Z5 ?0 V公仔箱論壇做法：( W8 T' e% L( D# n; e
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B, u' a+ o! P
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 5.39.217.761 a3 M+ t& y  ^! Q- l8 R
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 公仔箱論壇* D% W$ }2 A: O. f' x
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; C" }* N3 L7 L6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, U6 }9 {! A1 V- Q6 g1 P

1 Z; O; p' B" l  H公仔箱論壇..............................................................................................................................................................................
# i) `: ]3 ^; |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l: k0 D& s+ B  D' ?' l# V
糖醋芒果魚 2 n) L* ^8 m& Y1 D& X9 c3 K# @

1 Z/ ]9 d% X: z* f# _& H% S材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  
  \8 {% E& v  X" O* W調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  公仔箱論壇! V) E9 K$ h4 r4 Z  d! w# I1 ?

. w+ y" e' h5 R0 d8 C做法：5.39.217.76- w- n! S5 v( {2 o! ^
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 S- I( `! N9 K6 G: j
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
7 B  c  o2 M7 Y6 e4 h3 y# \4 G( P' ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
& ^" d$ A& T/ c7 A1 C4 J6 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 5.39.217.76+ T* t7 V$ e; n: v6 z1 Q6 Y1 U( E
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。$ ?. j& y% t, u# w3 m' I, k1 u
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$ J, v7 g% e. N, `2 ?, S; e( ]5 }公仔箱論壇咖哩芒果雞1 k. V4 G% x  Y4 y- }5 o

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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
) O3 q/ Q2 E% F0 l5 ~) B調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
. }3 T  |. v3 H3 o. ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% ]- Y) b. `4 |' S' D# k/ a5 N! [4 j, A5 X
製法：
! J: B; k1 e# S$ L4 |' V( m公仔箱論壇1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
% T+ ^8 {! [' n% M5 v+ v4 e2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. A, F, r: i: E0 {  E" N" e' _
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
) ~: U/ w, I% x7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
" S$ t) f. L7 S% S) ^# X* n) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) s! z' J. H/ F! y6 E
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公仔箱論壇6 R; \+ {9 G: B) ~5 p
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 {' n7 I: z8 L2 F& A, B
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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