標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
- }8 h* Y; F1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油 炸 伊 麵 3 件
# J& K* s& u! Q% H! e; atvb now,tvbnow,bttvb
茄 子 6 兩
7 ^8 Z2 Q+ w3 h# _: _2 ^2 e
江 瑤 柱 1 兩
' c% W" ?' A T+ J7 }tvb now,tvbnow,bttvb
蒜 頭 4 粒
5.39.217.76+ Y5 J6 W, u7 f. I% t" ^
! [, g# z2 C% x* x5.39.217.76
調 味 料 :
J* n) D/ t$ R6 [& gtvb now,tvbnow,bttvb
# `$ N/ Q. ]$ W% R9 h; j3 Y; G7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2 茶 匙
5.39.217.76# r8 F8 {8 G t- e" a4 M) m
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
- @5 y: n( S) j+ X/ Q5 U' N# C
糖 1 茶 匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 F: R+ V, O0 ]9 y; ?# w
湯 1 杯
tvb now,tvbnow,bttvb, j2 X, H/ A( d* }) A7 ~0 P2 K0 V
2 p: R/ O+ ?) f! k公仔箱論壇
~8 Q: H j% g- Otvb now,tvbnow,bttvb
食 療 功 效︰
% \2 b+ ]7 U$ c4 s' C- M! j& N+ q
( O$ }/ A( a$ b) c/ ytvb now,tvbnow,bttvb
可 軟 化 血 管 , 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 , 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 , 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 , 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
, D; I0 h; c. }! \; b! D8 `+ L
) P* s! N+ A1 P. a
製 法 :
( R% D7 j: L2 {2 q) e0 ^公仔箱論壇
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 , 茄 子 去 皮 切 條 , 蒜 頭 剁 成 茸 。
5.39.217.760 ^% R1 F" y& u1 E9 P
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 , 第 一 次 去 油 , 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
公仔箱論壇0 {5 G! Y7 N. [& w7 W$ h
蒜 茸 爆 香 之 後 , 加 入 茄 子 炒 , 炒 至 茄 子 吸 足 油 , 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 , 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- s9 T, y9 n F, x+ j% w
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 , 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 , 試 味 , 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 , 味 道 一 流 。
C" J. M, A' S5 k0 x
備 註 ︰ 1 斤 = 16 兩 = 600 克 茄 子 = 矮 瓜
# Q7 ?9 u5 w6 [4 k6 [# x' ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
" g$ Q6 I+ K+ W. i) f/ G1 c! `: s5.39.217.76
- k# Z0 t! y. W% F* F0 w5.39.217.76
% h8 G5 K* C3 ^8 q _' k: X- F
公仔箱論壇4 }8 I" G* F( M+ r4 g
# D; P8 d) l- w, Qtvb now,tvbnow,bttvb
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
% _. e( N) u3 Q6 B. J [tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 j* N( h8 E' K0 k: i/ W+ T- l
入 廚 心 得 :
* I5 F0 u3 y% x$ \( `
6 U) x8 R" w; F6 Z! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 , 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 , 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 , 若 火 候 不 足 , 就 不 入 味 而 欠 滑 , 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 , 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 , 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 , 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
5 ?; F) _8 A A4 u8 F5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 H/ _$ O, i- a# ^) Y
醒 目 貼 士 ︰
' a- O9 S( k7 j/ N# |- f8 _0 j
" `4 N( s! c, L
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 , 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 , 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 , 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0