標題: [中式食譜] 芙蓉蛋 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-10 09:48 PM     標題: 芙蓉蛋

材料：
- G3 b5 \- N: M" q- c& l# H( H3 }5.39.217.76熟綠竹筍1支 蝦米150g 香菇15g蟹腳肉80g 蔥2根 蛋4顆
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! f2 P9 V% I1 ]2 I調味料：- i& `  Y8 H; E) M0 K
鹽1/2大匙
. y0 ]3 I# ?) }/ i5.39.217.76# m+ ~' s" v* b+ \7 t) ^
做法：
( r6 n$ l4 {# m- W1.綠竹筍去殼切絲狀，香菇與蝦米用開水泡軟，再把香菇切絲，蔥切段，蛋打散
* M* L: c1 J- @3 {1 W9 T1 H4 [2.起鍋熱油，先爆香香菇及蝦米，放入蟹腳肉、竹筍絲一起拌炒均勻，再加入蟹肉腳汁、泡香菇及蝦米的水煮至開5.39.217.76* f! R, C! J) v, `5 t. a1 _- J
3.先加入鹽調味再將蛋汁倒入，最後再放蔥，快速推炒至快凝結時即可熄火起鍋

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