o" h! N7 a# [5.39.217.76
& j' P" m1 F2 x) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 S2 T8 c0 a# ]% s
tvb now,tvbnow,bttvb( ~& d9 f2 @$ n& ^5 y
5.39.217.76% u+ Q% a. [) h: Y! f4 _- Y
5.39.217.76# ]2 z4 p6 I: V. c
3 Z0 x! u) d ?$ Q1 L5 w游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, @; E9 z7 }7 S* ~
再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
2 Q5 k. h9 R, v+ a. x公仔箱論壇公仔箱論壇6 D3 _* _* I- a1 U
9 t% y" B3 W% K
4 q( _% Z. ^) v6 p8 o& K仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖
$ j+ `8 G9 p) g" X" x' r' }tvb now,tvbnow,bttvb、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
9 R3 ^4 U5 f7 G Q* q) f公仔箱論壇
& ~8 o' H5 D$ O9 n! j4 Q$ m' u; atvb now,tvbnow,bttvb( i3 T' k1 g- s$ M) g
+ V% \) G+ d8 Q' u* z" O8 d% f: B
勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃tvb now,tvbnow,bttvb* t( `" Z8 n3 P7 b0 R) p
好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生& l% Y+ N; N+ t3 X D
油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味公仔箱論壇 @, w* R5 I$ ]. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 B! p: k R5 M+ F+ Q/ J5 ?+ A
$ ~ `& z7 c1 Z2 |' G% ^; }
. S) `5 E7 G: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
5.39.217.76" L8 q, d9 n# Z! w" G7 z8 y: b: ]6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; a4 l4 }7 F7 l3 }% d
3 Q/ [' z, p" E, g' b公仔箱論壇 游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。9 z. ]& P) C) Y+ }6 M5 X" Y% L
" Z, N( w g# p- d6 x/ O1 N公仔箱論壇 仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。( A: n4 V) `7 G) G7 Q% r3 q
$ T+ f; C1 K% ?3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 I! }. L: [1 C% |+ x& j7 Z0 {
材料tvb now,tvbnow,bttvb. H! T3 H; P6 N6 d+ y* [$ ~6 _
游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。公仔箱論壇; S7 v/ M9 ^$ X% K
" K7 r$ m# N1 I! @ \' v" P( q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* M% g V; K& _$ s
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) f5 O3 |* r& b
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。6 {0 E+ G' N+ x7 ~$ q: E5 A
tvb now,tvbnow,bttvb, e9 d9 ^7 O/ i
※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。
% s8 s: d8 g7 p" g8 _1 k. c* J9 g5.39.217.76
) ]. H) Y* N3 g0 U( o% I9 X! H2 g6 F1 Ftvb now,tvbnow,bttvb※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。tvb now,tvbnow,bttvb( k$ J8 W" i. a; @; V3 u' C; J
: T6 a% U" U! i! N6 X+ dtvb now,tvbnow,bttvb※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。