標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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) F; q& @$ |& h7 q4 Q* D+ H9 C) q( t公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
8 @3 x# ~2 _8 m7 x, v擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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/ K: \. `3 ]- t" X “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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7 T' |6 L" ?. E2 u; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
4 f# X! a( v- {2 L4 ?6 S4 Y0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m$ h; {# P! G! D! e0 p8 e7 L% T& T
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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1 m8 ^1 @0 [' c1 a材料名稱份量6 A1 n3 M% ^3 ]9 |; ?, f, c: ]
8 U* }' b; B- T# ?2 J# M3 p3 g, Ftvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 f* U% D) Q# Y1 R& C3 R- j
小茴粉少許
+ O8 d. }1 t, C' t0 H5.39.217.76沙茶醬10克
: g. T5 p3 W) q( l/ u( I糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s X4 _. y/ r) t5 x
香蕉1隻公仔箱論壇6 p8 z8 `" J( O" C# B# `6 y! Y
麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 v) L' A. z
沙爹醬：
5 v9 \9 `" @# ptvb now,tvbnow,bttvb菜油25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) V$ c: A% h- I. P% g3 s
蒜茸20克
0 C `: }4 q) T5 n1 v5.39.217.76乾蔥茸30克
$ g B/ q8 i7 `( C/ J/ I公仔箱論壇花生醬30克
: |% M& R9 ~" K) i6 v8 X9 h \" L公仔箱論壇蝦米(打茸)30克
+ V: \9 ]/ @* M' N# h# G5 K( D7 J八角粉 少許, Q- c( X$ f4 x W O- t, N; M" h
咖喱粉15克7 l/ P$ ]- |1 }5 A$ n
辣椒粉10克
% n- {4 D& h$ x. H: H公仔箱論壇椰漿200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( Z s# i- J6 V; Z- j6 I
鹽、糖、八角粉適量
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5 g$ Y4 F9 t% {& i3 b3 S8 e1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
( {/ p! w& `% M1 T! Y# c7 F5.39.217.762) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5 B0 t9 T a# p9 }' B* Y
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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