標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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) p. s8 S6 g1 M6 a5.39.217.76香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
, d0 w1 w" C0 C5.39.217.76擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5.39.217.768 o F# l* S7 n3 b0 y$ _
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0 b9 h. x* p- y: n" s* C) P, C公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇* `2 L1 a" J: |+ D# I: z) E) ?
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量5.39.217.769 {0 e3 O& s( k, q
6 C5 U0 H$ _ r# Ctvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅
# ?# Q5 e2 L# ?. \5.39.217.76小茴粉少許
; A& e! v% f) G6 t& A( Z沙茶醬10克
& X/ r- E" c7 T& W5 G3 ktvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味
, `* e j4 r3 [4 Q: ~2 L: ?* Y5.39.217.76香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; A# ^0 y& f
麵粉少許
1 n3 o5 ~/ ]" wtvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：
" x6 b) O* e M6 F3 o; m2 gtvb now,tvbnow,bttvb菜油25克8 V/ T1 c2 A' z+ P
蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 t! I" m1 W1 T) X; t
乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" s, O7 Z1 v; y+ I) G' H9 X
花生醬30克5.39.217.76' E8 _6 i1 A9 z9 ^0 T# B
蝦米(打茸)30克
4 m s; [8 q2 P9 m# Wtvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' S1 S+ u5 ?+ k" Z4 s7 D" p) u
咖喱粉15克
0 }3 G; R( L ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克5.39.217.76! O( P: f: i1 j( x3 ]
椰漿200克
+ Z# {7 {& M4 D5 T+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量
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. b- K; F& d; _4 A% itvb now,tvbnow,bttvb貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！公仔箱論壇7 Q+ @& l% ~& e) L" @
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
4 {7 g3 J! g4 j2 o$ n3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇: k3 o% B: A& @2 R
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6 T9 Y( |4 u+ q- M z5.39.217.76做法/ K: ^1 U d* o- D" N- p7 q9 U
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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