標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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! c5 J; ~' R) Y Y9 T& P4 v- C, ftvb now,tvbnow,bttvb用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb ~ d! V4 _4 H7 R* u* |# Y9 T0 h
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3 d& u7 ~. {) i6 q0 [, \香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
9 H( z; F) U* V5 B) m# `4 O/ x# z擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 V) z# Q& v$ H9 |2 I; x1 Z* E3 c
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( c3 l8 h5 w ?8 {
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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5 {; z7 E1 e; p/ n/ o& l/ a公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。5.39.217.76& i1 U* q! ^. ^
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材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb; r' c3 o# Q) g" S
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羊髀肉(切12條)1磅
. Q5 s7 H: n- X% C3 J$ c( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許公仔箱論壇4 e) J; j6 w4 ^: E4 [: w' u
沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u( U/ n3 ?1 c. T1 n7 l
糖、鹽調味公仔箱論壇2 ~ P' H$ [5 m" Q6 G/ O* L# R( Y
香蕉1隻
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2 X" p; o- a$ ?2 r2 w6 T- @7 Ktvb now,tvbnow,bttvb菜油25克
! `/ h& i1 e% g+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克
7 m. b9 ]& S# U( m2 c- T# n乾蔥茸30克5.39.217.763 y! ^; {1 R, t. K7 n
花生醬30克5.39.217.769 @0 K' J0 d5 ?+ M( d
蝦米(打茸)30克
, c8 a, r4 Z: y. i* B/ x& P5 M八角粉 少許
: B' C0 J9 [$ {. \& y1 `5.39.217.76咖喱粉15克5.39.217.767 ?* P0 {/ P, U& [7 R
辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 j" Z; D' T+ b
椰漿200克
8 F/ _+ c7 [- w2 O3 z$ o g鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 j( N; \: G) a- ?2 V
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1 Q- m5 T. o" Q+ y$ F1 ]5 m( Ctvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb( H: w) {; p2 t# _6 C6 ^6 r2 s
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。% V* Z3 c/ ]9 R, q' H
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
* L& [4 x/ t/ i0 z9 x 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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