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標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]

作者: wah6996    時間: 2008-8-21 04:44 PM     標題: 百步穿“羊”迎奧運


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* P! M4 z. {. o* U4 mtvb now,tvbnow,bttvb首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用6 g; H/ X5 e. i# r1 Q4 w

9 z2 B/ ]: n! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
# A( A) J5 _0 Rtvb now,tvbnow,bttvb擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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( W5 K$ v& V5 l& j% F2 t! v' H  “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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  照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。
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  事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。5.39.217.765 d5 H& f" P+ u+ @
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羊髀肉(切12條)1磅+ {9 d% r. O6 Y  @6 w. u0 X/ W1 }; W
小茴粉少許3 D) [  q5 I" Z
沙茶醬10克
7 B( ?+ `6 v' _! p: ]# y% ^! T糖、鹽調味5.39.217.764 d5 w& l4 q1 y- i
香蕉1隻5.39.217.76! o/ R- V8 K; `) ]
麵粉少許
- p. N, ]/ I! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬:
2 V3 E* K0 z/ @6 j5 g& [2 {  l- ctvb now,tvbnow,bttvb菜油25克
1 q9 g; C; K! G) z: ftvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克
) S) V6 N. T: I+ \8 p9 b乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb& k. b- h7 }1 K% }$ i/ d+ ^$ J$ E
花生醬30克
  c7 B1 s' E  ]. a& U! ]* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克. ?0 m& [% F7 H
八角粉  少許
7 Y: y* c0 w' e) J7 X& w% h5 Utvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克
& _; L: t" U9 k# o* }" d! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克5.39.217.76. E% Z8 b. U; W: S% q' x; o
椰漿200克
( J. |  D; o7 W& n5 c鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!
0 s# {, d. J- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 S% C: Y8 w4 {  g: ^* i
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇% I/ j2 e* @, `. H6 h
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) D7 \( ]% O  G6 v0 c2 K9 W5.39.217.76做法
6 ?. h. N+ V0 Q+ b$ o, w0 rtvb now,tvbnow,bttvb  沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。





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