標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% S8 p* A' n; s
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘- M% `0 W- ] @9 [3 t$ y
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
9 M$ y* z4 ]7 e6 {( x( E! j擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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$ B& y/ t( i- _& ltvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。5.39.217.76: P, m" ~7 o! q$ @; J) R
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$ K2 S1 Z6 f6 o1 y6 C2 L" P1 R+ o5.39.217.76 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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7 d# F' _3 [/ o3 ?5 Z5 k- h1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ F5 I8 _( k4 h2 V3 P* U
: ^/ B! j' Y$ A: y5.39.217.76羊髀肉(切12條)1磅
8 t+ @/ u& {9 W% {: W! y0 ~5.39.217.76小茴粉少許公仔箱論壇+ S! P1 `* W! m; f
沙茶醬10克
6 G5 X4 h" a- e7 |3 y" c4 p5.39.217.76糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! s; N9 A5 T+ Y: t$ D( O6 e
香蕉1隻
# S5 n+ m0 X8 A' |麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 H G0 E0 O9 Y ]6 |% \
沙爹醬：公仔箱論壇: w e1 X, e. d' c0 G6 H
菜油25克8 i+ z0 I2 b% g( r. p( U
蒜茸20克公仔箱論壇$ W, N6 [: {+ }) R- I( C3 ?/ O
乾蔥茸30克
' ?, d5 K: ~& g. G7 |- a+ B5 r花生醬30克 v" G9 I2 g% ^/ S1 U V
蝦米(打茸)30克1 o2 U% Q- O& O; q( n! X+ |
八角粉 少許
# f2 d3 ^ S; _" m0 ?4 l9 ^咖喱粉15克5.39.217.76' Y. o" s9 E3 f( f$ \
辣椒粉10克
4 F! t7 _- |( `' ` g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克* V! T. z ^* n& }- Y% }4 O' D# ~; [: ?
鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！, h2 V. h9 k; x# l3 e1 S+ `
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
' ~% [- u5 |2 z: C$ U2 A3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。6 _$ d% D5 p' ]* T4 s8 @
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2 x7 ^' V0 {/ P9 j3 r) `做法
* u7 N: ]& z# ?' N/ Wtvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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