標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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5 i% K. D' |, O0 V; d6 I1 Q用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘- I% B+ D. M$ d* L# S: F" d) k* D
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb) O0 t# M/ u) y4 N5 l
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇& d7 w) Z! V* M
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/ X8 ^- [$ f8 O5 Y, h* j* S- o公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。, ]5 U8 a0 Z- ~5 v& I c* q; Y
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) H4 b( G9 t+ S/ a. ]) F: q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
- x" V8 L. G! f1 o公仔箱論壇小茴粉少許
| l- E4 p. H' c0 a0 p" atvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb- p; K4 B- W% t+ c
糖、鹽調味5.39.217.768 d5 U8 ]. b5 p) k$ n( L+ B& e
香蕉1隻. N; ^2 T6 E( f7 R
麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- L! v! J+ K# Q+ A) o+ ^
沙爹醬：
# {# k' B6 x! Q/ ]/ }菜油25克
- ~! r; T9 f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克
3 \, F$ B& J# k0 }) `# T& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克5.39.217.76, j4 j+ E7 X4 l3 L3 W6 U
花生醬30克
! A4 Q9 R/ B1 q; a5.39.217.76蝦米(打茸)30克
1 G) i/ E7 o: @0 B& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb" k: f$ q& \- N1 K0 z; G8 [! r. E
咖喱粉15克: G. n1 A' T5 K$ q6 `( B
辣椒粉10克6 J7 r: J4 Y5 X% f' ~& ]
椰漿200克5.39.217.76+ l1 v# ]. C( Y, S
鹽、糖、八角粉適量
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/ N- k: N! s4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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" M8 m: [; \8 I& M# l9 X, p+ k2 W0 a1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
, y/ o2 T0 ]+ {7 ~2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5.39.217.76* d+ [ s9 j- k3 F4 q
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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# ?! N) @$ |6 X做法
7 \1 h4 Z, ^7 X) Ttvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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