標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用8 B% F0 ^1 _- Q- `, `$ m, a
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘. f# t5 s' W6 V0 F# p# W3 N
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& J, y! q: b: k# W香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
" E! D# S5 |' c) W擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.76& \; z+ @7 R' P+ b6 M
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/ N- V0 I/ s6 G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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$ ^1 p! g, B$ A: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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# }# t5 h; z) L, T# N9 R/ Y材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb# S" |9 _2 u. _9 x1 \% D
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羊髀肉(切12條)1磅
# }, J% f, K I2 i, D0 C# {1 g0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許
; G( {( ?7 W1 V2 v) q5.39.217.76沙茶醬10克+ F" A' q) J* j; x4 L- ^" N. Z2 V
糖、鹽調味
; Z: L# A3 }" R/ H. e$ ~5.39.217.76香蕉1隻% D. ~' _: z5 z Z5 d
麵粉少許( a; ]0 p1 ]5 p6 I( p% d ~& l2 x& E
沙爹醬：
" B# ^! ~( i2 b0 | b* p9 j% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克
, t1 v; I& }- `: m1 P" dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克* e/ U7 b( H* w
乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- d- z- d) B4 A$ b9 E2 j9 M
花生醬30克 p# f4 M/ g6 m, j2 A" c# \
蝦米(打茸)30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @9 o: I+ ]5 l! a/ \
八角粉 少許
" m3 _+ M1 j* S# Z3 o; [公仔箱論壇咖喱粉15克公仔箱論壇+ `. a \# T5 r P9 @7 l9 }' O
辣椒粉10克
# z8 z1 O- k" l7 |9 \5.39.217.76椰漿200克
7 C7 H3 s' j+ y公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！& o9 m3 w$ ?! g) s5 o# F1 T7 \
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。5.39.217.76! y# \/ K) _3 M, f. Z) m
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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1 j# S9 V/ r8 L# A4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 g; U a2 D# G! ?' j Z公仔箱論壇 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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