標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C. K: M/ d& M( ^9 U8 \
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘5.39.217.76. J. B* d4 c/ {7 {" w) ^0 |
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 F% o) N3 t P% Q
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.76+ `: C. e1 w, \/ }, H7 K5 O
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( G* Z, c4 Z) D' j “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。0 N, \, F$ `2 N
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% H, Z# X7 M+ Y& B' ^2 \9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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+ k) @) w; r5 Z- O( C: d; v! m. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G" p0 f& e4 V' m公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J8 ^$ k7 F7 D, {9 w7 @
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材料名稱份量
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# X' ~' R0 C* h9 P羊髀肉(切12條)1磅
, Y- O- r/ b( o, c9 U小茴粉少許( z+ U' z$ p" K) g
沙茶醬10克
1 k( M r2 K- r: e+ k6 h5.39.217.76糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb& c9 E- F2 O" _; d+ [# }3 T5 z
香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 v" j j4 {& ^
麵粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: r) r9 d' Y( z) z
沙爹醬：
; N. b1 j; [0 F" H$ E. \7 g8 a菜油25克
; V/ ?9 j9 X. f蒜茸20克
7 H' s: T+ {, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb |) p& _& O! t/ P, h
花生醬30克
9 R% J5 Z* B% O8 z4 m2 N0 Z* P. b8 vtvb now,tvbnow,bttvb蝦米(打茸)30克
4 A: O) U7 @0 |. b6 btvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許
9 c/ a: L q0 G3 n, z m咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb9 a; Y3 e! S* M# {- k1 Y1 T3 `
辣椒粉10克5.39.217.766 r2 A+ P2 h. w/ D* a3 y& |
椰漿200克
2 x$ p ?# W; `6 U l5.39.217.76鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！5.39.217.76: J) w- x9 } m# r) u& p
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
3 }4 e$ }* n, Y2 o8 B3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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