標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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" @1 |; ^! b0 mtvb now,tvbnow,bttvb首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用% i- R+ y; Q {8 O) o
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# c- d/ f7 _% }* p- q+ J
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9 p; t7 ~2 Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串5.39.217.76' j9 {, ]. n: H( @
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
9 k. V& w% N7 L& k7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) l) f" |4 {8 [9 U
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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+ v' ] F$ f( [; P; T. _4 p5 G5.39.217.76 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。5.39.217.76. V0 ]" U" R& x0 w( {
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+ F, _0 t( L2 e5 W0 j" _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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$ L; k+ |9 n S( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P) q. Z1 X; X: Z, I- q- P# @材料名稱份量' T/ C3 C. X/ C$ \* [
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羊髀肉(切12條)1磅
F5 q0 l! t+ s8 G1 _小茴粉少許
; L9 e1 x0 E! D7 f7 D# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
* `8 n6 c" E" _tvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味$ K. W0 Q; z2 v4 Q: j
香蕉1隻+ Z* z5 |* u: o$ z3 f# ~
麵粉少許
7 d* W6 x6 Y6 e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：6 Y# B3 x& w r; m9 H" v
菜油25克( n6 }1 t& q3 e4 u2 B/ n, T+ g
蒜茸20克
: \- r% h$ h1 ?* z9 ?6 G- i A* u乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 S( C' |' G
花生醬30克6 l9 Y- B6 ]/ Q0 v6 k5 u$ A6 o7 ]
蝦米(打茸)30克
; `3 ^1 ^: s- |5 v/ X3 u八角粉 少許
* d* M: J" G! B$ n' M# r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克公仔箱論壇/ y3 I; H* g6 b0 O
辣椒粉10克
& I5 l2 _& O' H. E$ f6 U2 e- U; Dtvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克% \) |# C" P1 R6 b
鹽、糖、八角粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 |% |# o1 J X$ x( G+ v% x- Q
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: \* i# M, p6 Q* Otvb now,tvbnow,bttvb1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 L1 c) I# C/ k1 U
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。# c( ~6 U1 d' `0 A
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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4 y) p* t% d# r做法
6 D0 Q J( D, | 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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