鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！公仔箱論壇7 p: R/ {$ I1 C: r& y7 \% y

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
- {! L8 m# n6 [! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y/ D3 s/ i8 c/ ^9 i公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。
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  R) c& O. P6 S# N0 n0 C- C5.39.217.76青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  k. @% q; p% h3 V+ w
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3 H' Q/ x0 R, Z鱼头块。。我自己再修小了一点。。* r' _- v% f5 g2 V, ?7 P

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$ K+ Q* z$ b( f$ n% N- G" _公仔箱論壇自制的辣椒酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 {5 v& F$ |& n  Y

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8 E; ^+ A6 C$ s公仔箱論壇豆芽。。
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先做高汤。。
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4 n# f7 I5 y6 f1 l! _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' c3 o5 P" R$ X6 R3 B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。& v7 r( N6 L" H; B0 F
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# S/ u: T) C. }
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; i+ Z& `. B" d) g" [5 E5 ]1 p& @公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" R7 d# n: O& F2 J
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6 S4 L5 T+ n. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挤好的椰浆备用。
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( Q) a. u) X% b& u8 G5.39.217.76鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。公仔箱論壇' L& [% \5 J4 i
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。5.39.217.76/ H; e/ f# |! m0 Z* x0 R- e( Q& z
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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& Z* ], L; j% }) }5.39.217.76买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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: n6 n# L. o2 f, p9 T4 t: {5.39.217.76然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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+ ]5 ~* I) R& M: t& xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. I3 E7 m: F* M8 `) G0 g3 Z- I

/ z8 ~7 ]% u8 A1 Gtvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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& l6 ~5 s! c( s/ h$ g7 {8 F然后加入一大匙的东炎酱。。tvb now,tvbnow,bttvb& V2 w" N: A/ e: |3 r1 J
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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& K4 ^, S. P1 L" \+ k1 t# d; R# n! R4 u5.39.217.76碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。tvb now,tvbnow,bttvb  }  ~- G8 }2 B7 ]% Z
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& A, q; m# e' z4 T1 G$ W! O' K3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb& F) T+ r( v- m  t9 _0 p$ e
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/ Y' V( ^0 S1 M8 u# ^5 w好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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