鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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* _7 l, r5 Q6 O' z* Y/ u+ ]5.39.217.76传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
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' g4 N7 f5 V+ Q香茅一小段， 洗净， 切断。
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$ C) W$ ]; h3 h% o米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; {& C# R; j: p

: p3 @& N* R  T' f; [9 Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! L9 ?+ \0 A  ?: v( p" {1 u8 s

' G- M, E- i, N6 d* I" ]; d6 ^' C公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。5.39.217.765 L8 v1 z. T8 e% v3 U, D0 J

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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+ J2 S, \) H" R- V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。" W+ @- s. u) e# p/ u

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( }# D2 k$ E# D$ q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。
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7 {2 w9 w# u3 A0 D先做高汤。。
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/ v! s4 w% |/ @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。公仔箱論壇6 R7 f; C' X! x6 ?, o2 u. n
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; f5 h3 t, B) f) w# H/ {' O公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。; p6 u* E/ Q! p* G. u3 C

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。) H3 N9 S& |6 U; T' [. ^
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; a( q% X+ R6 h挤好的椰浆备用。
/ K+ d, V7 [% N% }' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- k: v5 t. T6 N& x

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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。5.39.217.76. e" n, R7 W6 N* {* e

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* {, ?& ]7 Q3 d4 z
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炸好的鱼头。。
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' c' s( \: J/ S7 g+ A, k; A, Wtvb now,tvbnow,bttvb熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。# x& i4 w& ~; ~. [
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. g1 u$ U6 n1 f% {& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ ^1 F& k: F8 z" H锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。公仔箱論壇2 _: j& q: h& p3 s" c# A4 _/ I

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  a* T9 B/ b2 x4 Q" p- ^1 H: l然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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& k& b1 C% i; C3 n  }5.39.217.76然后加入一大匙的东炎酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( q2 p& T* U4 R# V

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$ H/ l2 a$ |6 L1 e. |公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。5.39.217.76. ~" V; R% G- P' K. [/ ?
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5 w+ m& T7 [: Q! Q# e5 btvb now,tvbnow,bttvb好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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