鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% t. M$ H6 i, |$ _: p8 `

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。$ @8 ?$ A( V  j' ^) h/ R

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先看看材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& v! y1 V% V! ~8 p2 }9 V3 _
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香茅一小段， 洗净， 切断。5.39.217.76. w8 ~/ Q5 h) k8 r
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! X$ t+ i4 h' S: H( X4 b" Xtvb now,tvbnow,bttvb米粉一片， 浸软备用。
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  @# S2 ^9 O. S  h5 A公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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/ ~' |: M1 G* u3 ]) t1 m公仔箱論壇鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ O& ~+ M0 {' [

( r9 a, h# s& o* q6 Y0 p  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t  ~1 [) R* x( Q* j1 }! u1 h3 Y

& S4 k$ y7 H' W2 @" W& a5.39.217.76先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。6 D; ]5 Q& \" T' r) z8 V1 d7 i% d
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。) U6 @) ^( D/ \1 M0 w% e
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9 Q: k. o( K- _, r, A4 V公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。- t$ F" Z- `! o0 G9 s) X- T

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" J6 g1 F& ^$ T- J+ [/ O公仔箱論壇鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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" {# G) Z7 ?- ~9 ^/ t3 O- F/ z半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。5 k8 ~9 E2 n) l  \
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+ p7 Q1 H7 N2 Y. L9 Y炸好的鱼头。。公仔箱論壇  c5 V! A( _+ [. u1 R( {

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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。7 X& [; G0 T$ ?5 H% `6 b" }- {

7 B2 K# H  p7 p" q; Z- q公仔箱論壇2 z  O( d$ Z* J% w# A

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) q9 Q3 i' ?: |$ V
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇1 S) t( Y( U5 W. c7 K2 l, C
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- l. @. F/ j; M5 c3 \tvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。5.39.217.76' B2 {+ ~) C& S/ L
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+ c* [7 L5 I2 g  x$ o9 D& e( E* utvb now,tvbnow,bttvb然后加入一大匙的东炎酱。。; o; j* v2 s! }* H: i

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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。* c* Q5 C4 k, A( V7 i2 H) C. h

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# D6 ?% S% [* u9 y: Mtvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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把滚热的汤料加到碗里。。8 b5 @# B* ~7 X% N$ l* }0 b5 Z& T* v

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% X, X+ L$ O8 i2 i0 |公仔箱論壇好啦。。
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8 o* E. Z9 s4 h' U0 R老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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