鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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& s+ t& X% `8 A  c: R  k1 S* T平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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# H* B9 K/ T. `7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。公仔箱論壇4 {) Y/ X! J0 Q& I5 X! G. C

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先看看材料：
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香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; t* ]1 ?) ?

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米粉一片， 浸软备用。5.39.217.761 }. ^4 W6 X0 ^6 Q

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3 y. Z0 W; T  R, t; p' F: J青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。5.39.217.762 {$ M/ S4 x) B. {6 E/ ?

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. @3 @8 H: E, @- v, [5.39.217.76老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。- \" }0 p1 h# c8 m5 r

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+ |7 F4 b1 H8 L) J: X2 J% T1 j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头块。。我自己再修小了一点。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 Z. X; n* Q/ i' d. ^5 Q
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8 V0 x) ~! ~, |2 W( j* I2 d1 q  u$ L5.39.217.76自制的辣椒酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 y9 Z- f( S: z( V) g

4 Q8 W* U* q  l  q5 Z! @/ a$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆芽。。公仔箱論壇, [" {' V5 x' l  F6 C- w$ G4 }
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7 i* h) i5 e& ?: ~( q( h公仔箱論壇先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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8 f2 R& H3 z5 q8 E! p4 l5.39.217.76加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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# u5 U' u# y, s" m) a鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。5.39.217.768 `/ a. e3 R1 ^% ]7 f0 G
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0 C/ m1 E, [8 J! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 P/ h. s) j% g3 T公仔箱論壇炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。! G' g/ H/ v. @# W9 U7 f: N
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。' _' ]5 K2 p7 F( E6 n8 ^
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。5 H( {0 H( X* E+ T( _7 U1 y' f7 A
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# p) V- ~8 W/ T5 v( A8 Z( d8 a, H然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇1 k5 X; y/ M# ?2 [" Q
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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7 F. ^& Y& j) f5 C. N5 N5.39.217.76然后加入一大匙的东炎酱。。
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& c5 ?$ c* t9 p  O3 c1 x2 p! Y煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。. n( ]  M8 Q6 B3 y( W; D8 G3 _9 E

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。5.39.217.76- I. y6 D# z2 f! e' P
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3 l& O' \# ~5 n6 r7 k. Z% N5 ~把滚热的汤料加到碗里。。0 a& ~" k. \9 f" v  P8 C* r% u

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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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