鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！tvb now,tvbnow,bttvb( @  w+ ]1 ?% @9 H$ z; T- o+ w

4 b9 x" |( M$ K7 Y* p公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。' k* C, x% ?& J/ M: L% g

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先看看材料：公仔箱論壇* a* D4 u, g# M1 U" U/ m% e; T5 G
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香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。4 G7 l" p" s- d3 G  D" P0 ?& L- B
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; A- }' m7 F8 H- |公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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6 W9 p% r$ X' I5 o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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+ v' U/ G# [+ r3 |自制的辣椒酱。。
7 p1 V/ t! K2 L6 S6 u7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆芽。。
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先做高汤。。
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9 ^) B# z9 ]1 m9 w9 [4 ~* S5.39.217.76然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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2 r& i- x8 z  r* A% g4 B  N加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。5.39.217.761 Y8 R- j/ v" ]
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8 N; N; H& x/ w! E6 z2 A  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。/ G) s, {4 z% g% K4 {
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6 m' Q1 r! f$ j! z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挤好的椰浆备用。5.39.217.76# r0 A" N# H0 P7 H) x

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/ L: R9 X/ Y' S4 e+ Z7 F/ X6 h& S公仔箱論壇鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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7 Y- }& {, a% y3 {# j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, l2 S& X1 L' b7 N* N: b4 _

2 N+ B" x2 C% k2 {, t0 f8 A半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。公仔箱論壇" a1 I1 E( q& O8 ?& K
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% w% M% Y0 ^1 p' b3 Q" @, ^炸好的鱼头。。5.39.217.76/ Q6 a# m8 e; D8 }2 K# @& B4 r
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。5.39.217.763 |  e/ K5 n1 n% M: C0 Y- K
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- E" A4 s5 m* e5 L* R( N# G% ?5.39.217.76锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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0 ~# v6 D. Q$ [' c- A- X+ M' P5.39.217.76买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。5.39.217.769 C* v* e. q4 @* X  j! f

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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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  M6 G8 g4 S( V5 H* u% v. B公仔箱論壇这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb' u# @. m  I& y5 D) [

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) j7 x- X% d1 e  N5.39.217.76然后加入一大匙的东炎酱。。
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6 a0 ~; O* C  \: S6 ]5.39.217.76煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 N! ?  K$ V: W0 i

$ |3 o. i( U6 B3 Z+ ]/ f4 v+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! E8 \$ S0 E: O/ `& {tvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇  @6 L5 K  q+ E/ k
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9 e1 C8 h# ]* T1 O' o' Z公仔箱論壇把滚热的汤料加到碗里。。
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( J! ?$ S; A4 d5 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 U' c5 G4 G7 @$ P' ?

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好啦。。
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5 e' H2 X, C' [+ E; Q: I; O# b公仔箱論壇
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& ]8 f3 o" O3 D0 F/ u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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