鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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( ]+ l1 L, P& H; A  O$ B) F平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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& g& Q' _" n: [1 L: r5.39.217.76传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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* _( c) n% m' M8 j% ftvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：5.39.217.766 Q" q. z; U  U% n8 K
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香茅一小段， 洗净， 切断。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 ^9 k9 w# D. X: R8 k
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米粉一片， 浸软备用。5.39.217.76, F9 R- V0 J& g9 P- z

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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。6 n# {1 J  T0 d& L. m  y5 k. p

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4 o1 Q2 f7 w2 f% `7 Z老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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& M/ b" M0 r+ t7 z% U4 _鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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: Q# X) D8 N5 ?9 D8 q7 D豆芽。。
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+ L" T/ o* T" y! _! S. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。" g3 N! Q3 F" V' A& T2 B0 H
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' N/ ]9 h: P1 G; _2 G公仔箱論壇加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。tvb now,tvbnow,bttvb: B7 {. k  j9 [) p

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。5.39.217.76/ v) \/ H1 m8 x

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挤好的椰浆备用。tvb now,tvbnow,bttvb, D( a& V3 n5 ?

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( P7 ~2 f' [# \+ {! r% @2 b0 `- r5.39.217.76鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。. t5 L% j  P* k% j) O
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炸好的鱼头。。4 j" v; K8 A! W' q9 l" f
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ q0 G( E0 m- z+ l
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/ B& E  k* W0 c1 Z3 D8 q公仔箱論壇锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。tvb now,tvbnow,bttvb: E, Q' K2 }" i" i1 v+ |: |; s0 x

: J( r4 h( l# W4 b9 ?! T( X5.39.217.76买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。) {6 T. D# t) C! n/ V- D
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; k8 }  `0 U% k1 ?$ Y  E这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。; ^. b/ a. S) s: b

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; w; m5 j# S+ D( x) e公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。公仔箱論壇  l) `8 Q, W0 Y( o: p0 P7 t* b
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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7 C- U7 L* e% \8 F, v$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb% F2 E) _  X6 p2 G' E

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tvb now,tvbnow,bttvb8 G! ~1 b5 K; s& ^' B9 Q
好啦。。
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( I  S$ j$ X( R) ~8 t3 |/ f5.39.217.76老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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