鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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) I" P! H: |; y* V) c平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
% r( L8 H# Y. ~, l4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" c/ r. v! T5 h+ ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。5.39.217.765 J$ |2 k; T" J- b- v

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先看看材料：1 Y! g% i9 C3 U/ X" v

, N$ |! _. w4 ^  P香茅一小段， 洗净， 切断。
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6 a) ]. z, {* C# h5 C! j5.39.217.76公仔箱論壇! H1 N6 a- U/ P) H& l

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米粉一片， 浸软备用。
8 l" Z: D/ S2 {1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% ]9 q( {4 f" L, q5 Y
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; m4 Q$ k( O+ \% J4 C1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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/ s, f$ `$ j' y8 B/ {, ~, m1 htvb now,tvbnow,bttvb老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 d1 z) K) e( V, @. U: v0 {5 m

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" b4 g5 K  j- P2 O* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! f0 Y* m' F# F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。
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( p* g. Q( a0 ^; l5 ?- U先做高汤。。
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6 w- Y! A$ o) q  W: x' g2 s+ u$ Otvb now,tvbnow,bttvb然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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  X( W2 s; K& r5 ]8 y) ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 U/ @/ J5 |* {& n% M, n
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。5.39.217.76% h$ \" s. g, e2 M1 x! w# {

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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$ O& w. I$ x6 s7 [9 Y" {5.39.217.76

; ?" }$ ~1 k3 e  jtvb now,tvbnow,bttvb鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。, f, @, C( C+ O+ \' f$ e1 [
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。
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; R- m6 ^9 H# ?; h0 I$ htvb now,tvbnow,bttvb熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。公仔箱論壇/ b  A% V% `. r. z( S* ]

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/ @6 X! e! m" F$ F/ u# I5.39.217.76然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! v1 g/ S" [* h+ S- i' ~; R
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9 ?! C7 j( C( J# P0 F4 K6 a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。5.39.217.76& S% ^! m0 |" }1 f: @8 H* {9 V

+ K& P8 r: Z2 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) m9 z5 B; e/ h2 E

& Q! P1 E6 ]" u' {# ^  x, B然后加入一大匙的东炎酱。。
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4 m/ a$ o' l" @* ]6 B, e8 x煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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; y# m# u3 Q. i6 F4 w! utvb now,tvbnow,bttvb碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
& ^9 U* t" F( `6 v, _. D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X/ s* ?" k5 X: d5 f; G
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) Q5 w% W1 c* ?6 f7 Z公仔箱論壇8 c$ x9 P' [9 r$ ]* I1 m. J

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把滚热的汤料加到碗里。。
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tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 o6 B' ^5 Z5 Z
好啦。。 公仔箱論壇! R# w1 ^2 Z8 e4 Y

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1 S) J; x8 h3 r" Q0 |5 H' A$ x公仔箱論壇老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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