鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！tvb now,tvbnow,bttvb9 A, T6 M- O$ X1 i) |# e' L# m

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：公仔箱論壇- |3 C1 x& w, @# f, }% t

9 W2 V2 s: c" q- m/ L( v0 E$ r香茅一小段， 洗净， 切断。公仔箱論壇5 |& s6 R* l9 P; X4 E: d: O& m* r- J) w3 n

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8 m" b; l! K/ h/ e! [! Q% ytvb now,tvbnow,bttvb米粉一片， 浸软备用。- D5 v9 ~# y" e

/ C, ~4 o. V7 _0 Y9 I) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 [/ K, {) F, w; _' e. e

# t3 S3 O4 A! L1 Stvb now,tvbnow,bttvb青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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/ r4 v4 h- b6 M! _& r3 t鱼头块。。我自己再修小了一点。。5.39.217.762 l2 [0 p4 g5 s

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自制的辣椒酱。。
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& N) m# I9 y, h# n; h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。
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先做高汤。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 k0 P  D, \' k

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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。5 |' a* \  V' L4 a, r- U/ }8 O. [- {

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2 N8 v6 y! N6 O& rtvb now,tvbnow,bttvb
) S0 f# P# S/ x% q加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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0 ~: T: o6 Y& H) _* D* a+ y7 P$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, |3 t4 k/ N6 Q" u# P

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挤好的椰浆备用。/ m0 U7 g9 L0 D: u" i

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2 _9 ^3 d- Z& W+ F/ R& F5 {7 K' `5 z鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb. w, E/ t* n8 p4 T! P+ v8 e

2 Y, _) k. B9 {2 u6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。公仔箱論壇/ y7 s3 s! u# [; f! V) j

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+ }- t# Z2 X0 ]! L" U1 K' Q公仔箱論壇炸好的鱼头。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 ]1 M9 O$ _# _) d+ U/ T  g
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
0 h7 w8 c) T" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ [2 n3 N8 `" a% b' W

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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。公仔箱論壇4 j0 c- q5 S& g3 m' O

# @- n# c5 G: a( J; O% E+ l- f公仔箱論壇买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ j9 d6 Y4 b: [% Q
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; ^- s$ R4 b- p( a+ @' q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 `6 I  }+ G: H( J/ D0 q" N% x

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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。5.39.217.76) Z% E' V9 K! p) J7 N& n+ |

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然后加入一大匙的东炎酱。。
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* Y. V  Y$ K* u) ~  ]( z煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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( G( {2 Z9 b; W3 `' z6 N5 l3 }把滚热的汤料加到碗里。。
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. S7 V2 R% @  ~# G) |8 {8 btvb now,tvbnow,bttvb好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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