【材料】 ! n! l. r: y. |7 o4 c* D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u& o3 z) I" L9 u. D; P5 _
肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。8 {9 l9 j3 ~5 P* H; G( e
3 B3 O+ s9 J8 f J, t0 e5 {2 X【製作過程】5.39.217.764 }% D, w) u4 c& L: l
6 u, T; P5 Z2 d* f' k* q& S1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ E; i( y) a5 T* X4 o6 l
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2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水； * ?+ r, K9 m; | m4 ?# j% d, Q 1 `. s* _! {! d8 v! j3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 J0 P Q8 E; n1 i. i
1 V% r. ~0 g( n' b6 k* O$ }, z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . J0 X" e. c b l* z5 l# [. {5.39.217.76 4 k# V+ c. _' N. B Y* \5.39.217.76【特點】5.39.217.76: A8 `% D/ Y/ ~6 K2 _
! o1 w+ d9 I/ r. W1 n3 \; Q5.39.217.76著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮 }" x9 `, G7 c8 V: D# j, P
