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每隻售價相對近$8 半數亞洲樣本欠佳 6 z6 V( X) K0 g }1 G; i在斑馬魚胚胎急性毒物測試中,其中18個(86%)樣本「表現理想」,3個(14%)「基本合格」。但在轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中,只有10個樣本「表現理想」,其餘11個(52%)卻「有待改善」。當中更有4個樣本被發現有顯著類雌激素水平,團隊相信有關雞蛋中含有一定雌激素,或會擾亂人體內分泌系統,水中銀未有公布有關品牌資料。5.39.217.76: U7 T1 b1 Q: L, z3 t
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由於類雌激素可引發各種疾病、致內分泌失衡,如癌症(乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌,甲狀腺癌等)、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。而過往研究顯示,孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年較易受類雌激素等內分泌干擾物影響,團隊提醒消費者購買雞蛋時要特別注意。公仔箱論壇# O$ C* p5 g/ d- _0 y2 ~, k9 X
6 A- P: X6 h4 J+ S另外,在價格方面,檢測的21款樣本的平均價格約4元一隻。其中最便宜的產自泰國的雞蛋,每隻1.9元;而最貴是產自美國的雞蛋,每隻約9.8元。品牌所在地而言,來自亞洲品牌的樣本共18個,7個(39%)為綠魚,1個(5.5%)為黃魚,10個(55.5%)為紅魚;美國品牌的樣本有1個,被評為黃魚;澳洲品牌的樣本共2個,1個為綠魚(50%),一個為紅魚(50%)。 ' R4 p% U& c {# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 L4 Q$ K0 b) ], |; S$ z
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) q. w7 x9 P7 U公仔箱論壇 ! A8 F1 e. x1 Y' ^8 M公仔箱論壇實驗室人員講解斑馬魚胚胎急性毒物檢測,當魚胚胎遇到檢測樣本急性有毒物質時,會出現發育異常,如血液凝結、心臟水腫等。(水中銀提供圖片)公仔箱論壇. ?3 Y. V* U [* O! \
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精明食蛋貼士5.39.217.76. @1 u" w$ y0 f1 x0 T1 Y
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每天最多進食多少隻雞蛋?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' q( L+ l# o8 k: N7 G
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每隻蛋黃含260毫克膽固醇,根據過往營養指引每天攝取量不應多於300毫克,即每日吃不多於一隻雞蛋,但美國《美國民眾膳食指南》已剔除有關膽固醇限制。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 T3 Y. H& P3 ^& K# G
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吃蛋白還是蛋黃較健康? ' R& W# t9 @. R% P: \公仔箱論壇 8 h+ s. h+ U& U) ~5 B- W1 M. v很多人只吃蛋白,認為蛋黃含高膽固醇,但人體內的膽固醇其實主要由肝臟負責製造,所需的維他命D、膽汁和部分荷爾蒙亦是由膽固醇建構而成,只有一小部分是來自膳食膽固醇,可見毋須刻意避開蛋黃。 ' ]9 e: k" x; ]( F公仔箱論壇膽固醇對兒童發展亦不可或缺,因為膽固醇是製造各種荷爾蒙的主要元素,幫助兒童快速生長、發育。蛋黃含有多種維生素、礦物質、鐵質、葉酸、奧米加3脂肪酸,有利腦部發展和提升記憶力的膽鹼等。蛋白中的蛋白質亦含有各種必需的胺基酸,適量攝取可對身體建構、修補細胞和新陳代謝起重要作用。+ m4 }: s! W; w3 x5 R; V1 m$ c+ g
5 [9 p+ A6 ~$ M$ c. k$ n* R9 _2 q . z z' _) N6 P7 v0 S吃生雞蛋對人體有害嗎?公仔箱論壇+ M5 {' q( I$ e+ l) H
. |# q0 F1 B& @* ]3 Q) T, H5.39.217.76生雞蛋的蛋清有一種抗胰蛋白酶的物質,會阻礙蛋白質的消化及吸收,只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。 ( I& z6 e) {( h: |) O( l! ]4 q據美國疾病預防控制中心和美國農業部建議,不要進食生或未經煮熟的雞蛋,除非已經過巴士德消毒(Pasteurization)。根據香港食物安全中心指引,雞蛋可能會透過兩種不同途徑受污染:由母雞體內經卵巢傳播致病細菌(即沙門氏菌),或由蛋殼上的糞便污染造成。 3 q6 S0 U8 V. S' [) F% N8 p/ ^公仔箱論壇 + {5 k) E" u2 mtvb now,tvbnow,bttvb. \9 O% U. q; c5 x
雞蛋應怎樣烹煮才可降低卡路里? 8 n3 J5 V) _6 S$ O0 ?* Qtvb now,tvbnow,bttvb / t) ~4 F4 H! B5 y! T7 qtvb now,tvbnow,bttvb最低卡路里的煮食方法為烚蛋、溫泉蛋和溏心蛋(約80卡路里),其次為太陽蛋(約140卡路里),加入忌廉或牛奶的炒蛋、奄列的熱量則較其他高(約200卡路里)。! V) I. K, q" L, }; i4 `+ M
班尼迪蛋所使用的荷蘭醬由蛋黃、牛油及清水打成,添加至水煮蛋上會增加卡路里(約1,000卡路里)。 5 I& L! t1 g' L$ n. C- P0 ?公仔箱論壇, u) D* R" _2 B e, u4 ^
m, c$ c9 D7 K! q, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何選購及保存雞蛋? , L! K/ E! r7 Z8 `# R: S0 Q% V8 N公仔箱論壇公仔箱論壇7 o! h/ J, }4 v& [: s
應避選購免蛋殼潮濕或有裂紋雞蛋,並習慣於購買後立即保存在雪櫃中。如果雞蛋的蛋液內有黑色或深綠色斑點,甚或是有發臭情況,應棄掉勿用。公仔箱論壇$ k; _2 W( [9 |/ I! ~/ b3 Q
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