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標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-8-19 01:10 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

昨天腌的鸡肉..
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% l- {% a3 V  |看看材料..公仔箱論壇& f1 x! p" s# G9 U% K

' R7 Z3 n& p% u辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..
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椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..
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然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..5.39.217.76# v" X" _& ~5 r0 z, e
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0 r/ z9 |. X* y; Z, ?5 _土豆切块, 微波炉里转2分钟..
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南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..  V0 O, i- v5 r. n" I( y% O% o
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把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.
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- E; n( ]* d! E7 C搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..
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9 ^* p' ^% a; v' ^# G, x公仔箱論壇在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..
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! ~2 {' N6 _) B9 \, \% ^2 ]( e加入拍扁的南姜和香茅..
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5 v2 F; @+ i0 ]$ ~- W" f1 gtvb now,tvbnow,bttvb然后加入腌好的鸡肉..5.39.217.764 y, j! w& j: v6 [/ Y4 m

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加入土豆..和椰浆.5.39.217.76! a* Y) V6 N' ~; j! J9 s

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4 @7 e# I5 M0 i! E/ A! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..
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弄一个凉拌菠菜..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 {: I- Z$ P. V- O

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# G' o0 z$ H8 o9 f0 m差不多了.. 加盐和一点糖调味..5.39.217.763 N  Y8 U$ h4 o

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: _- Q, w) y' x# t" n/ N% ~5 p# _6 z  @公仔箱論壇上桌了..; W( q: T  O' t8 C1 m
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作者: devil2007    時間: 2008-8-19 08:20 AM

其實比較正確的做法應該係先將南姜和香茅香後﹐加入搅拌好的辣椒酱﹐炒大概3~4分鐘後﹐才慢慢加入椰浆及雞肉塊 ^^
作者: beloved_orchid    時間: 2009-2-3 06:19 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

looks good




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