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標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken) [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-8-19 01:10 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

昨天腌的鸡肉..
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看看材料..公仔箱論壇8 E* ?; v+ ]9 W6 Z# Z
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辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..5.39.217.76* l- Z" f$ D4 P4 \
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1 B! Y& c0 t' b1 c5.39.217.76椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..公仔箱論壇4 {' Q. E" M/ q( T4 B4 n' [; K

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然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..
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) r% \- G9 {) ~土豆切块, 微波炉里转2分钟..
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6 R& _. T, ~; v! Y; x+ s' Y% `$ @( m5.39.217.76南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..+ S8 M5 k. x# [

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, `" Q* D( e, `) K  w5 |把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.5.39.217.766 t. ]' k  Q: w# v0 l
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搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..公仔箱論壇! i9 y( O; w8 d9 E, D; y

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在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..( K6 c" k5 k6 U1 P  g2 ~
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加入拍扁的南姜和香茅..
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7 P' d7 O% M9 @+ @4 N& n然后加入腌好的鸡肉..
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3 D# C0 p: T. ^& D9 r5.39.217.76加入土豆..和椰浆.
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/ }. @! [4 N: P公仔箱論壇加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..tvb now,tvbnow,bttvb3 z( ?% b! M, O" o; p9 A4 \

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# r; U; l7 m0 o4 `弄一个凉拌菠菜..公仔箱論壇- ^  P8 f! z4 e  n8 D( p: d  a# h6 j
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# n5 F* u6 `$ i( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。差不多了.. 加盐和一点糖调味..5.39.217.76+ Y( q$ c* b2 {3 }$ O
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) K; A) Y* l6 j) A* a( p配饭吃..
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作者: devil2007    時間: 2008-8-19 08:20 AM

其實比較正確的做法應該係先將南姜和香茅香後﹐加入搅拌好的辣椒酱﹐炒大概3~4分鐘後﹐才慢慢加入椰浆及雞肉塊 ^^
作者: beloved_orchid    時間: 2009-2-3 06:19 AM     標題: 干咖哩鸡 (Rendang Curry Chicken)

looks good




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