標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
9 {" Z7 P5 m  H2 }( `3 G7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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0 x8 Z: G" u( @# L& ]" d[做法]:公仔箱論壇* k* E- m9 h% y8 _1 i' p2 Q

9 o4 x+ ^- `/ E2 ^, O. [7 `$ Z1 g8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1叉洞 tvb now,tvbnow,bttvb( L. e) i3 S+ O: [! M
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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  W/ _8 l, x: \4 x9 S$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2燜煮 - o2 ?8 `6 _, G" {- K' G
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
4 c' W8 s0 j' ]炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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$ j9 V; v# e8 b0 l) d3 [- r* @[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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