標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.76( j; M- B7 r3 Q; L; z9 B7 P
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* a+ x/ `4 r7 `3 `' }tvb now,tvbnow,bttvb[做法]:
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' y. R. z; t3 @6 K5 _' ltvb now,tvbnow,bttvb1叉洞
: l4 \6 n8 N0 @肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。* \; A6 x& A3 I

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1 `7 m) M& M) T, S3 Y% L: s2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' a' h. H1 I& c2 u
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 公仔箱論壇1 C4 X5 T% R% ?( p6 V, q
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。4 S2 f/ R$ v* q5 R' f! W
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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