標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.76% a' _% p+ B# H5 ~

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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.764 r  h, V: X: j! p( Y; T7 V, J- U
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[做法]:
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% k2 m' J: ~) X1 P0 Y1叉洞
0 ^, b- Y4 S& v) Q肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( a1 ?% g8 D- L

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6 t. `& d& g! C( u, H# ?: Z- Atvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 5.39.217.76( u- l  _( q+ e# R6 `4 ?
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 T( [$ r+ `2 f  P
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3拌炒 公仔箱論壇" j0 ?$ `2 D1 L
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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* }: d$ {; P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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