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木耳燒豆皮 5.39.217.765 D, d" K1 k* g& X
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
% ]# i: b( \' M4 }- Q7 k5.39.217.76調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
& @4 m6 D- ^/ t5.39.217.76做法 ( ~* {* \/ q8 U# v

• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

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烹調提示
0 h1 k+ H# @0 h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
3 e, d4 R0 L1 ^: T8 V公仔箱論壇
3 k: k6 h: `; i/ n( H' g. R* r- Z0 V木耳肉片湯 公仔箱論壇6 @  ]) j- w* }  k2 I7 [* d0 j
材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
  i  Y8 b; }# f- U' G6 jtvb now,tvbnow,bttvb調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 公仔箱論壇8 k9 f( D: e% C
做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

# t3 Y7 d3 D- {  ztvb now,tvbnow,bttvb烹調提示 & w) e% p; n! t+ J+ U5 A( U
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
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青筍木耳炒肉片
( c$ T: v4 ~, p1 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 5.39.217.762 c, O3 a' n' I! z/ [" R0 z
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ B% j+ b" @% `1 y
做法
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• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

5 ?% P/ Q) s! |4 ]8 c1 H) x3 ^" K公仔箱論壇烹調提示
# a1 T2 ?6 e- |" S0 n; o鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。
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2 o; @+ K: j2 F& X& R: _) O木耳大白菜 # |- |/ B# k5 T
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 tvb now,tvbnow,bttvb* R+ s9 W$ I2 v5 {* w6 c
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.76; L" A; S' w1 Q! l  E( l  M0 X8 E
做法 公仔箱論壇: W' {# f( F) d! Z$ E

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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8 t+ L8 D. z- H: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。 公仔箱論壇0 R3 U% s! [2 p/ P7 |; N' {! a8 J

7 _5 D2 _8 d$ s) K( h  _4 Y- h木耳拌黃瓜
7 T9 l5 d$ T6 p/ u2 x- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。
5 O! `3 B! b) e$ n( c; Ctvb now,tvbnow,bttvb調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。
, w7 N8 [$ o* a+ P5 v# H0 u公仔箱論壇做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

) v  b: p5 h7 l! y9 ]  D* @! D1 Qtvb now,tvbnow,bttvb烹調提示
' O/ i: v* t' `/ n. `$ s* A5.39.217.76在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。