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木耳燒豆皮 . u1 O  [. \7 v0 m$ _/ ~
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。 5.39.217.76% u) @" U0 R: |9 v/ D+ f& r
調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。 公仔箱論壇1 C7 i( |- f+ n/ w% Z
做法
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• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

; r5 D- l% b& Z4 d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調提示 5 i$ O% A( B$ d! Y
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
) q2 j% m4 \9 v! v) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 L+ [5 W7 J) z$ @6 k
木耳肉片湯 tvb now,tvbnow,bttvb0 j  I1 S. X& G2 i
材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 1 I6 ^" s5 F  e, i) F
調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
" t& X4 \* V5 T+ J, m9 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

5.39.217.760 W, U0 L, s4 e$ e. l. H# @$ ]
烹調提示
, U0 u* V, B- Z5.39.217.76優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
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青筍木耳炒肉片
+ g* |5 I1 |6 W; e  n& N% k5.39.217.76材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 5.39.217.765 u, |* Y1 [3 A* y6 @$ P% I
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。
  N6 @& ?8 U& K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.764 A# d; [. D+ I4 c

• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

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鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。
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; I/ E$ e: P7 g# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳大白菜 0 {' G- M; r. A5 s
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 5.39.217.76  v" d4 X- e- x* k' G9 a" |+ `, }. w& x
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
' F9 m) N4 L; |+ f+ Y公仔箱論壇做法 & V. B) |0 m* `& @5 i

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 ; a2 |4 u7 m+ [: A# [
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
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木耳拌黃瓜 5.39.217.76" F) c( V* M7 A% ?" o+ c
材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。
; w. y' T# Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ S; I% N) v9 T/ L2 v
做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

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烹調提示
' Z7 x% J8 n, o* E7 E# W6 x6 e7 q公仔箱論壇在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。