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木耳燒豆皮 公仔箱論壇! w) ~+ g' x, B0 T
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
, Q5 B( t' Q0 t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。 5.39.217.760 z2 Y' M. e1 W* B- Y8 }& ~
做法
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• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

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烹調提示
* }+ G7 w4 Z0 ~. \5 ~質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. e9 b# j/ ?; X) b
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木耳肉片湯
' O$ U) P" |* S+ G8 I% Y" K& p公仔箱論壇材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
: r! b* k& \4 q/ b3 J( H調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
0 u+ ]& q8 a- `& q  c4 ~做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

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烹調提示 5.39.217.76$ z9 Z1 q8 {8 y$ o2 r; k) F
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
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青筍木耳炒肉片 ) a8 d: e" X- |
材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
. Z3 ?! x4 S. q2 t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。
; u6 B% ~3 I2 L$ T, W+ g做法 tvb now,tvbnow,bttvb" d4 h- c7 b3 h/ w9 B: a

• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示
9 a: i% u+ i1 ], X9 d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 5.39.217.762 y3 R) {2 W- q, _

  y$ m) m/ d, W6 ^( a! T木耳大白菜 5.39.217.765 n# a6 R: e  X
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。
! k6 P6 W1 @: P, l公仔箱論壇調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
$ t; u; ]8 Z3 @3 [: Y; A做法 5 _3 ]- ^2 m) o: Y: B

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 公仔箱論壇" u5 M. `* _5 F
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
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木耳拌黃瓜
$ L9 ?1 c7 Z7 ]9 l5.39.217.76材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。
2 V$ E/ P6 S6 K) v# E8 y0 M7 E! E調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。
" s. y% h0 r+ W$ q做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 n# ]& ~0 ~7 R/ @% n

• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

& |' V8 q7 q9 b1 D0 x4 i烹調提示
% j2 o* k& }8 \2 ]2 T# Y公仔箱論壇在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。