標題: [西式食譜] 龍蝦汁伴三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-17 09:01 AM     標題: 龍蝦汁伴三文魚

材 料        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. l7 p0 F9 i/ H  l& w; w) c, a+ |
三 文 魚 扒 200 克 、 蝦 3 隻 、 菜 油 1 湯 匙 、 中 國 米 / 加 拿 大 野 米 各 適 量 、 雜 菜 少 許 公仔箱論壇& ~4 k: ^# Q; v" H0 r/ Z
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! o/ k3 o4 t; ?. U8 Q醬 汁 料
% J5 q. K0 R7 }# itvb now,tvbnow,bttvb龍 蝦 肉 連 殼 200 克 、 番 茄 醬 30 克 、 洋 1 個 、 芹 菜 葉 2 片 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 白 酒 30 毫 升 、 忌 廉 100 毫 升 、 水 1 公 升6 B2 b5 u, t: g+ I/ F2 r' Z

; G, {( I: o& D8 ?0 F$ n' F公仔箱論壇
) l& ?. N7 L8 r1 N: \* e) L做 法        公仔箱論壇* l2 U* u/ c; e, h0 x, c
1. 龍 蝦 、 洋 、 芹 菜 葉 及 紅 蘿 蔔 一 起 炒 ， 當 龍 蝦 殼 變 紅 色 ， 就 可 以 加 入 白 酒 。
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2. 然 後 加 入 番 茄 醬 及 水 ， 當 汁 煮 到 剩 下 一 半 份 量 可 熄 火 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 J8 H! v$ f; z0 W9 F
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3. 把 材 料 隔 走 ， 將 剩 下 的 汁 倒 入 煲 內 ， 加 忌 廉 蓋 ， 以 慢 火 煲 滾 。 ' I- F5 Y3 N. n' E, b

3 |, y2 y5 X0 ]  ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 另 起 鑊 開 中 火 加 菜 油 ， 把 三 文 魚 兩 邊 煎 至 金 黃 色 上 碟 。 , ^6 R7 G5 y$ v: Q2 d$ q

7 d5 j0 q: T- U7 }' V+ C& h3 L公仔箱論壇5. 同 一 鑊 加 入 （ 3 ） 及 已 去 殼 的 蝦 ， 轉 中 火 煮 熟 ， 放 於 三 文 魚 上 面 。 再 將 雜 菜 炒 熟 伴 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb  q8 ]6 p3 i% z8 S" @* d
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6. 把 中 國 米 及 加 拿 大 野 米 混 合 ， 用 飯 煲 煮 熟 ， 起 伴 碟 便 完 成 。
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貼 士        5.39.217.768 s% r" g) L6 h% b) J: }( U
想 龍 蝦 汁 更 濃 更 好 味 ， 就 要 加 多 點 時 間 ， 以 慢 火 熬 足 4 日 ， 每 日 3 至 4 小 時 ， 就 會 超 級 濃 郁 。 不 過 切 忌 放 入 雪 櫃 冷 藏 後 再 翻 煲 ， 因 為 味 道 會 變 腥 。5 u% w: u) C& \$ F( p9 j

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