近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！tvb now,tvbnow,bttvb1 o! J$ M h) C, O
! \1 A# d+ A2 g5.39.217.76黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。 o& f, h3 L `2 T& X& t1 X
) N" h. [% |& L6 W5.39.217.76綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大! c3 N# a3 t! }; F
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既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。 ! V1 I/ v! ]' ^! W6 B6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 K, q9 h5 R# K3 S" E' [# `- d
為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 i3 t6 o( n3 O
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綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感5.39.217.76$ m# m2 V8 U6 q0 e; T& b
1 j+ T+ A* [! w. Q6 I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb& F$ H" Z: U' T* B/ D* X, W& c
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綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健5.39.217.764 O3 G0 m3 X0 ^1 @: Z$ k
8 o3 Q) f5 |* F& T/ s0 p' J香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' {4 c* T* C7 x4 C3 @
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以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" m5 Y7 b" m! M5 T) f
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【香蕉銀耳豆漿】： & F2 n% o$ ~1 G! W公仔箱論壇- Q3 j9 R7 H5 U3 i8 U1 X
材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 `9 F* l" V: N, L
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作法： 2 P. J4 E4 t$ G- o$ E( jtvb now,tvbnow,bttvb . I( U; M- y" M) E3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。 # L+ ]/ h- n" ^( ^6 Stvb now,tvbnow,bttvb9 T3 Z$ j+ B% b% v2 X
2.再加入豆漿攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) n% @9 O" B% @' X
