標題: [健康資訊] 10種一定要吃的超級好素 [打印本頁]

---

作者: 多事啦    時間: 2008-8-14 10:47 PM     標題: 10種一定要吃的超級好素

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。
  h' I; E( ]$ j- n" r
; o) v% Y0 n+ h; ~; i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 T. f! i- ?6 c! R) D$ P
5.39.217.76" q; }5 d1 T) O5 B8 R
在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。
6 F7 T. l' ?) {0 w4 _& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* R! l; n4 y9 ~- y: T
所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! q, z3 z- W* o3 g

2 t) p! _- E3 F, T/ w. b  O5 p4 p$ `這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。
3 Z1 p; j: x5 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! i2 i' w) J, u+ a
１黃豆公仔箱論壇$ d3 u2 {6 A! |1 w6 ]
公仔箱論壇) W. ]% W+ q5 ]% X& J0 b
建議食物－豆腐、豆漿、納豆、味噌。
! U& _- |4 W7 o* l3 |9 ^' n9 v  e7 d) j: g  j& E+ A
黃豆是素食者重要的蛋白質來源，同時也能維他命B及提供膳食纖維，它也含有豐富的卵磷脂，在食品加工上，可用來取代乳化劑，做出素食者也能吃的食品。此外，黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分，也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。5.39.217.764 l' T# i5 q# m7 V5 W. |, S  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 `. W4 W  w& p+ O
雖然都是豆，但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高，所以常被分開討論。
. s* Z+ y& v( @' k1 O
9 _( z; c% I, ]. m5.39.217.76２豆類tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ b1 z& v6 f8 v: Z0 p5 r7 q8 w7 R
8 Y1 `% ]* U7 ^' @3 c0 T
建議食物－紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。! G0 c0 G3 h1 ?+ K/ D/ v
5.39.217.76( g+ q" H. D) E* h+ X, O" H
嚴格來說，紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，比較偏向五穀根莖類；長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物。  X3 g3 I/ [) K* \
5.39.217.76! Q5 n- I' b6 M2 a
各種豆類都應該經常攝取，最簡單的辦法，是用來煮雜糧飯。至於小朋友，可以煮成甜八寶粥或其他甜點。+ w- m8 p1 ~3 R" r' y

! B' z( d" s( D" ?: D2 x' F2 d3 d  K" @３水果
& m  P% e+ F: C5 {7 K+ s) {8 Z7 B8 h. j# R. _
建議食物－藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。公仔箱論壇* G3 c& {% G: w4 O% e  |( M
公仔箱論壇7 n! {% m9 ^  Z0 k6 r4 S9 w
首先是各種漿果，除了抗氧化功效第一名的藍莓外，其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子，都同樣具有很好的抗氧化能力。
; q, V4 V" m  K2 L; r# U! }6 e# e  q! Q2 L8 L+ [
它們都含有豐富的維他命C、花青素，以及濃度及各種特性不一的單寧酸，因此能清除自由基，也被認為有預防癌症的功效。
: Z/ o/ q( u9 n! V( t* t. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c' m9 G  Y) {9 x1 m0 g2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等，都屬於同一家族的成員，含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。
7 c8 O' W" }& D: f. P7 l! l- |  M1 k! M+ G+ D$ Q2 R
紅翻天的茄紅素，以番茄為代表，紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。
* @. p9 ~* u6 \" V8 A4 q: p9 I0 P5.39.217.76
9 v3 V# o' v9 c; ~* Vtvb now,tvbnow,bttvb以上各種水果最好能輪流、混合吃，可以發揮最大的抗癌功效。
" f: a# A% J1 \3 e5.39.217.768 U8 P5 d# E+ E" u4 B  _
４蔬菜
3 Q3 l) V" f$ R公仔箱論壇
2 d6 F# u) Y+ }/ b. p0 z6 n/ N公仔箱論壇建議食物－綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 ~' x/ i6 i' W% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* M8 j7 ]* W1 u# n  D
除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外，十字花科，特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌，同時也是素食者補充鐵質的重要來源。
" s! V$ k- U$ r) Y6 R- Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 m' t1 W# e  j) b/ d公仔箱論壇南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。
5 Q9 @* s! G# B! q& g- y2 a: A9 u9 k/ b1 Y# ]
很多人習慣固定吃某幾種菜，結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎，再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜，確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。
7 U+ n- f% g- O/ C" }5.39.217.76
9 w& s  f, @3 i3 Z5.39.217.76同時，盡量採取生食的方式，例如生菜沙拉，可以保留蔬菜最精華的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, O) _4 Q8 i! u) j3 Y

: {' f1 m" l) c5 Y; J8 [, ?! l/ p# s5.39.217.76５全穀類, \, [6 @  C3 H- ^, P4 a0 N+ [
5 I" R, x# L: t; M. A3 w0 e
建議食物－燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。
3 U( Q. Y  I- |+ d' K/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' \- G; z+ [8 s' s
穀類能提供飽足感及熱量，而且未精製過的穀類才能保留營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 P- l( k) X6 R

  Y% F% _9 S1 A" M0 F' B5 @) M5.39.217.76燕麥能降低膽固醇與血糖，各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓，不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。
: _: e# k& M7 N7 A8 g' q0 e
5 u" D$ ~- Q! j- R9 F4 k7 l0 Z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６堅果4 P" o7 A- A# m8 [1 _& d5 O" P

* z2 p) L7 j) M- G% m. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議食物－核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。
9 s/ @  ]6 ]! R3 k' W! |! l5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# Z% z3 d' \# P
種子、堅果身負傳宗接代的使命，凝聚了所有的能量。
. |  \4 s& G6 f* z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 ^; [/ A# u  E! ]
趙強表示，它們和豆類一樣，是素食者良好的蛋白質來源；此外，還含有醣類、膳食纖維及多種維他命，如維他命E、B群，花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源；杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要，包括：鎂﹑銅﹑錳﹑硒，而南瓜籽也是鋅的良好來源，被認為可治療攝護腺肥大。5.39.217.76$ K% w' q* [! G' m& v

1 x- j% v( J0 i; y$ H+ ]- }$ P5 C當然，它也很油，但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。$ D4 B/ r+ @- j+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: M* i" d1 F0 J5 G
因為太營養，所以熱量也很高。趙強建議，可以購買巿售綜合堅果，或是多買幾種自己混合，每天抓一小把（以手能握起為原則），或瓷湯匙2匙的份量就夠了。
- q- y/ U4 t) _  I  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 q; [1 f% Z. k
如果你是口味清淡、不油膩的素食者，可能因脂肪攝取不足而覺得餓，不妨在餐點中加點堅果，或當成餐後點心。! u4 D0 ~6 T( W+ J; e& K$ Z

6 ?8 ]+ w) u! g. v７菇蕈類tvb now,tvbnow,bttvb  g- j/ i1 M. I$ I3 H
! y1 A1 A  ~- |( ]3 r
建議食物－各種菇類，包括木耳。5.39.217.769 f" O" }& b5 U4 U6 R8 s+ K" p

2 i' B* O0 f2 T' ~) {$ V0 q東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處，它們也經常出現在我們的餐桌上。
4 L' S1 a2 u& N; j; n! |6 X! ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 k2 c& \% [2 J' t" f' Y0 ^! x9 N! vtvb now,tvbnow,bttvb現在菇蕈類的選擇很多，也很流行好幾種菇覃組合食用，例如煮成百菇火鍋。
1 p# d" ^4 `7 Ftvb now,tvbnow,bttvb  I6 R2 C, r, [; J1 R9 |
菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，具有低脂肪、低熱量等優點。此外，其主要成分多醣體，也有研究發現能提高人體免疫能力，預防癌症，還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 ?7 X- p4 h( c
2 o% O% T( A) g7 ]
而且，菇類非常耐煮，營養成分不易被破壞。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 }) C; F8 u) d

2 R. b0 z' F! M! o2 Z2 S. d: K８海藻類tvb now,tvbnow,bttvb. [  z. \- {9 m+ s: `8 n; R
% U( I! s: s. ~3 x
建議食物－紫菜、海帶、昆布……。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( e( }' y/ R' j% J- ~8 M4 l

& u, R. a1 \2 y) l: O0 _+ J海洋是微量元素的大本營，而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人，就十分懂得善用海藻，大約10％的日本飲食含有褐色海藻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 y0 n, w% E% |9 ^4 Q

6 E, ]0 K% i( c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強指出，一般人認為DHA是動物性的，但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調，藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。5 ^7 G% e( m9 Y5 a  b( _
公仔箱論壇8 F! X9 ]' _! C. n: G
便秘的人，不妨吃海帶，或許會發現奇效。5.39.217.76+ U1 e' B6 |' t9 K% I0 a9 }
5.39.217.769 V; X" `0 `& ^* L1 i
新的研究也認為，海藻能降低雌激素，降低乳癌風險，不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。. T6 T' j' ?7 x7 @3 W5 L. B

  d$ V) V. @- ^  ~0 W; G% u９茶6 i! E  o& N1 C% j

( l1 m# L5 @, J! h% r% r8 D3 Itvb now,tvbnow,bttvb建議食物－綠茶比其他茶葉更受重視。tvb now,tvbnow,bttvb& }& C- Y' V; A9 M. H
: o3 J% e0 n+ }
綠茶富含兒茶素，能降低罹患癌症風險；此外，茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。5.39.217.76" d/ x. h+ O! j3 q6 F0 Q
除了預防癌症，多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。
. K) X* q" D1 {7 p* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 r1 u2 i/ L6 _6 N+ X
１０優格公仔箱論壇& Z9 o/ _& f/ p% {

9 g9 E1 y5 k) `* _如果能接受奶製品，不妨試試優格，含有益菌，能健全腸道環境，同時還能補充維他命B群。
4 b" B" y, B. m( W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ D+ N7 k0 r; N3 i3 O  |
優格很適合做成各種醬料，例如用來拌生菜沙拉，也可以當成甜點，很適合吃素的小朋友。tvb now,tvbnow,bttvb( a2 D3 g9 V6 E5 K
" _4 ?3 L" K$ g9 j7 F7 {% K
素食者最常見的現象是固定吃某幾種食物，導致營養素太單一。依上述建議，其實素食者的餐桌也可以很有變化，而且這些食物不只營養，也十分美味。
# h$ i" M, {3 S7 j; }* Q0 H
* j0 M0 T% U& U& y  e- d素食者常見的營養補充品5.39.217.76& t( y: L& D# [* u' G+ y2 }

& e0 s2 m7 q- }$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你很難做到廣泛攝取各種食物，或是有大量營養需求──例如懷孕、老年人或兒童，添加營養補充品不失為一個可行的辦法。
' O3 }  t0 u; l3 T6 _  }+ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, w& s" L4 T5 h( g; D
如基本的綜合維他命，特殊的像：藍藻、酵母、健素或雪花片，可以補充維他命B群；亞麻仁籽（油）有豐富的Ω-3、DHA……，可以視個人需要選擇。

---

作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:25 PM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

thanks for sharing

---

作者: yumiko123456    時間: 2008-8-17 04:03 AM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

好有用!~~thanks for sharing

---

作者: momopink    時間: 2008-8-18 02:00 PM

thanks...............

---

作者: yko338    時間: 2008-8-20 05:34 AM

Thanks for sharing.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0