標題: [健康資訊] 10種一定要吃的超級好素 [打印本頁]

---

作者: 多事啦    時間: 2008-8-14 10:47 PM     標題: 10種一定要吃的超級好素

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。
% x3 ~. w  }0 e/ \1 f5.39.217.76
1 ^! G, ?. H+ X6 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。
$ ^* r% r7 I% y8 E+ b8 V% U6 x/ gtvb now,tvbnow,bttvb+ l; v5 ?% i' t7 w  V2 m5 E+ a
在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。! {/ c, a8 ^1 d, ?6 E, q& G& b

$ d* x$ p) E; h/ {5.39.217.76所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。
% T+ F  ^) r0 l* r( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  k; u6 I2 ^# ?7 m8 n0 `5.39.217.76這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  [& M9 b* r' {# u
tvb now,tvbnow,bttvb0 r; p* t( v0 G3 M+ p
１黃豆5.39.217.76" u, F( ]: p; `. I0 T. n: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% v5 [7 |, \- S# X8 ?/ y
建議食物－豆腐、豆漿、納豆、味噌。
1 ~  ^$ |) N" E. ]( ^5.39.217.765.39.217.766 r, Y5 g% k7 E8 I1 B
黃豆是素食者重要的蛋白質來源，同時也能維他命B及提供膳食纖維，它也含有豐富的卵磷脂，在食品加工上，可用來取代乳化劑，做出素食者也能吃的食品。此外，黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分，也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。; I, j) e6 C, d  d4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  v$ h: O6 d
雖然都是豆，但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高，所以常被分開討論。
+ N) q# U7 |& F/ i公仔箱論壇( G1 d4 H. }, w/ ~" r
２豆類
8 q  g8 i- i9 M/ S+ I7 W4 ]$ x! O0 q5.39.217.76
+ Y( v0 u' y9 P& g7 N公仔箱論壇建議食物－紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。
. a: M. U' k1 W" G# c- _/ A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X% B% z* H7 P- P3 |  a+ O公仔箱論壇嚴格來說，紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，比較偏向五穀根莖類；長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! i0 K" V+ x" F

% ?9 m) _* v  f. I公仔箱論壇各種豆類都應該經常攝取，最簡單的辦法，是用來煮雜糧飯。至於小朋友，可以煮成甜八寶粥或其他甜點。
4 g' R/ Q- \6 r( m/ a+ K5.39.217.76& j9 r% C$ F+ y5 M; e" ^4 E+ ^
３水果. ^5 ^) P1 z1 f

% X1 ~$ j$ X9 p$ j+ V建議食物－藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。
$ B1 b: o4 w" j+ X4 f5 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 h, F2 h+ q. P! W6 [7 g+ b5 Z5.39.217.76首先是各種漿果，除了抗氧化功效第一名的藍莓外，其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子，都同樣具有很好的抗氧化能力。
$ |0 r& Q4 r+ D! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" G- t- N: Y5 j6 f8 m% |
它們都含有豐富的維他命C、花青素，以及濃度及各種特性不一的單寧酸，因此能清除自由基，也被認為有預防癌症的功效。
+ W! A$ e+ ]) ~5 ytvb now,tvbnow,bttvb
! n8 l  e% k4 p5 Q9 ^: n# \: ^3 Jtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等，都屬於同一家族的成員，含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。
0 v4 V1 b! y5 Y1 _7 n5.39.217.76
! T  L$ s1 A. X5.39.217.76紅翻天的茄紅素，以番茄為代表，紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。
/ ?5 |8 f' y7 G9 a
( S' V: y9 |9 M- Q+ v2 Itvb now,tvbnow,bttvb以上各種水果最好能輪流、混合吃，可以發揮最大的抗癌功效。
$ ?7 V9 M7 [  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z9 Q& `9 Q* ^, f3 M4 t! }! i( E5.39.217.76４蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& z- [) A2 M8 l

! L4 _" T' Z4 G! z建議食物－綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。公仔箱論壇% s1 w/ G9 o, u
tvb now,tvbnow,bttvb( m/ n4 h0 t) D+ ^
除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外，十字花科，特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌，同時也是素食者補充鐵質的重要來源。
# p& H$ q6 T$ d; |  N& F( s5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 B9 w1 [3 a! K0 q
南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。5.39.217.765 m/ k$ \- t0 L' q7 r: m9 b" u
7 W! P2 K$ T" P
很多人習慣固定吃某幾種菜，結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎，再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜，確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。
1 H2 {! \0 l' [0 G+ E# Z: Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: m- S0 c" V% P9 T1 }  }" k
同時，盡量採取生食的方式，例如生菜沙拉，可以保留蔬菜最精華的部分。tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 u7 \. l- b
5.39.217.76* k* G* V  T2 H9 k
５全穀類
! C2 @- }8 a7 l5.39.217.76
# v/ O( j. B  M' U7 [; q9 r5.39.217.76建議食物－燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。
- t  t! @: V  a( B0 s" {% Q6 m
  t& J' L; Y( \. q$ P: J, ltvb now,tvbnow,bttvb穀類能提供飽足感及熱量，而且未精製過的穀類才能保留營養價值。
+ |. K* i2 K$ y/ i0 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb
7 }3 o4 I: Z" n' y  g公仔箱論壇燕麥能降低膽固醇與血糖，各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓，不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。
; y" L; u( g$ @- a2 ?$ r' |公仔箱論壇
# l) }/ t/ n0 W# g/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６堅果tvb now,tvbnow,bttvb  {% |: N+ c# S' H- V# J( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) X3 T1 n3 y; M, k7 T7 d& X
建議食物－核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。
$ y# N6 j. }# Y. `4 b) D$ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Q& P& ^- U3 G
種子、堅果身負傳宗接代的使命，凝聚了所有的能量。
4 W4 e2 d  x7 U- H% x$ K/ B  E7 }公仔箱論壇
4 @7 n* r1 O2 M& P9 ?. `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強表示，它們和豆類一樣，是素食者良好的蛋白質來源；此外，還含有醣類、膳食纖維及多種維他命，如維他命E、B群，花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源；杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要，包括：鎂﹑銅﹑錳﹑硒，而南瓜籽也是鋅的良好來源，被認為可治療攝護腺肥大。
3 E5 T7 w1 n9 D; [" j5.39.217.76
+ z$ I0 N/ C8 b! M' V* t* g公仔箱論壇當然，它也很油，但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。1 v# ?% _) |4 J, I8 U
; n+ X/ m1 I( j* t
因為太營養，所以熱量也很高。趙強建議，可以購買巿售綜合堅果，或是多買幾種自己混合，每天抓一小把（以手能握起為原則），或瓷湯匙2匙的份量就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 _' `9 O( N/ j
公仔箱論壇1 b( k8 q$ {( R( C+ s" K
如果你是口味清淡、不油膩的素食者，可能因脂肪攝取不足而覺得餓，不妨在餐點中加點堅果，或當成餐後點心。
  H; w. Z* R+ Q( p公仔箱論壇
5 F! D. ~7 J0 Z4 Z$ ~& F' R1 ttvb now,tvbnow,bttvb７菇蕈類
4 J2 L* U2 Y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 b* p& g2 N  Z: A, A
建議食物－各種菇類，包括木耳。
6 r8 O/ o1 P7 btvb now,tvbnow,bttvb
$ p& P* n5 N% T; Z/ m東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處，它們也經常出現在我們的餐桌上。
  w- k( v- p: N3 ~  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- T: Z" A* h9 N- j: l/ _
現在菇蕈類的選擇很多，也很流行好幾種菇覃組合食用，例如煮成百菇火鍋。5.39.217.76( \8 [, S! i# ^3 T+ u* u. e
; u4 g% E3 [  k* O/ H* ^
菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，具有低脂肪、低熱量等優點。此外，其主要成分多醣體，也有研究發現能提高人體免疫能力，預防癌症，還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {: R" n. o" n- s9 ~8 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 H# l1 g( D; Y/ u
而且，菇類非常耐煮，營養成分不易被破壞。5.39.217.765 N# `0 c6 G0 |6 R  K+ s/ s& O

( ~0 E7 w6 H5 ?& O% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８海藻類tvb now,tvbnow,bttvb) s, I; Y, r+ l

' V" ^* s  A& v& d0 x( O5 A建議食物－紫菜、海帶、昆布……。
3 J3 j+ q6 J5 t) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' V1 c0 D  c# N; Z$ C4 [
海洋是微量元素的大本營，而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人，就十分懂得善用海藻，大約10％的日本飲食含有褐色海藻。
- J! b- {! ]0 w( k) J公仔箱論壇3 L( g) m; t- `' I, j( H
趙強指出，一般人認為DHA是動物性的，但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調，藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' Z# Y! @$ L, N3 O! L, ~

1 r( B1 t) k) j5 `$ Q1 M6 ?公仔箱論壇便秘的人，不妨吃海帶，或許會發現奇效。
/ j  _: w$ o5 _. Q- K8 f
- Y  N& G3 w! }) S% p5.39.217.76新的研究也認為，海藻能降低雌激素，降低乳癌風險，不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。9 q- f+ d0 Y0 \- b- s7 v! E

3 n$ P- J" [$ y公仔箱論壇９茶
  v9 r8 b- X% v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' J8 \3 i4 D$ T& J# N
建議食物－綠茶比其他茶葉更受重視。
- R9 L( N2 v% ]% {# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h2 d3 ?9 o/ ^; {+ d$ T
綠茶富含兒茶素，能降低罹患癌症風險；此外，茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。公仔箱論壇) r' s- l2 @% T3 |
除了預防癌症，多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。' O% c. o. Q. g7 Q. W  ^- p

# _/ H( x4 w* y" m# M! Y( u$ \* u; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０優格
& d. D+ i* u! r
( o4 V  f+ S; }3 F9 _' v+ M- a如果能接受奶製品，不妨試試優格，含有益菌，能健全腸道環境，同時還能補充維他命B群。
1 q% L" `' \3 J) ^/ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' u0 }) S# `
優格很適合做成各種醬料，例如用來拌生菜沙拉，也可以當成甜點，很適合吃素的小朋友。
! i" u' e/ t: B公仔箱論壇公仔箱論壇: J- F( f$ Q; c, `4 H- |
素食者最常見的現象是固定吃某幾種食物，導致營養素太單一。依上述建議，其實素食者的餐桌也可以很有變化，而且這些食物不只營養，也十分美味。
# e9 j/ K: L4 V& k7 H7 D公仔箱論壇
' H: F5 L+ Q$ t; ftvb now,tvbnow,bttvb素食者常見的營養補充品& k/ g* ], t. J, I1 r

/ y  Z. T% ^/ f6 f% }/ I* y8 x5.39.217.76如果你很難做到廣泛攝取各種食物，或是有大量營養需求──例如懷孕、老年人或兒童，添加營養補充品不失為一個可行的辦法。
. b+ S3 M0 ~, l$ [+ x5 n
: p8 j: R' c! t7 |* f" J9 X  K5.39.217.76如基本的綜合維他命，特殊的像：藍藻、酵母、健素或雪花片，可以補充維他命B群；亞麻仁籽（油）有豐富的Ω-3、DHA……，可以視個人需要選擇。

---

作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:25 PM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

thanks for sharing

---

作者: yumiko123456    時間: 2008-8-17 04:03 AM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

好有用!~~thanks for sharing

---

作者: momopink    時間: 2008-8-18 02:00 PM

thanks...............

---

作者: yko338    時間: 2008-8-20 05:34 AM

Thanks for sharing.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0