標題:
[中式食譜]
粟米蟹肉羮
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作者:
candyk82
時間:
2006-12-9 02:19 AM
標題:
粟米蟹肉羮
粟米蟹肉羮
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【材料】
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罐頭粟米忌廉1罐
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蟹肉4
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青豆3湯匙
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火腿蓉2湯匙
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生薑1片
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清雞湯5杯半
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生油半湯匙
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紹酒1茶匙
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【調味料】
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生抽1茶匙
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砂糖半茶匙
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麻油1/4茶匙
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胡椒粉1/6茶匙
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幼鹽適量
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【芡料】
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粟粉4湯匙
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清水半杯
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【做法】
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1.)青豆放入滾水中煮5分鐘，取出，用水浸冷，取起瀝乾水。
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2.)燒紅鑊落油，爆香薑片，灒酒，加入上湯及粟米忌廉煮滾。
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3.)落調味料，加入蟹肉兜勻，煮滾，埋芡，盛於湯碗內。
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4.)取去薑片，灑下火腿蓉即成。
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【貼士】
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這款湯可以加入不同材料，
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包括︰魚蓉、免治牛肉、免治豬肉，
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雞蓉等等，選擇合自己口味。
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 07:17 AM
thankyou very much
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