標題: [健康食品] 維生素C降白內障罹患率！芭樂花椰菜這樣吃才有效 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-3-30 03:46 PM     標題: 維生素C降白內障罹患率！芭樂花椰菜這樣吃才有效

根據統計，台灣50歲以上的人60%患有白內障，70歲以上更高達90%。即使白內障摘除手術已臻成熟，白內障仍是失明的主因之一。不過，英國一項研究指出，環境對於白內障的影響更甚於遺傳，而藉由攝取維生素C，或許有助於預防或延緩白內障發生。
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書田眼科副院長廖士傑認為，白內障最主要成因是長期暴露於紫外線，導致組織老化。慶應義塾大學醫學部醫師坪田一男則指出，隨著人的年齡增長、抵抗活性氧能力變弱，水晶體也會氧化、變硬、混濁，造成白內障。 5.39.217.761 W5 h8 e# h  Y, `0 `3 R
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倫敦國王學院（King's College London）多年來持續研究營養素和白內障的關係，以及環境因素（如飲食）與遺傳因素對白內障影響程度的差異。研究團隊藉由問卷，調查了1000組英國女性雙胞胎的營養素攝取量，包括維生素A、B群、C、D、E、礦物質銅、鎂、鋅等。 8 l( X3 X) h9 q* N' C0 [9 N, u$ [9 l

- ?  O; g) k# R9 ?. i& m8 j/ @, m飲食影響比遺傳更多，攝取維生素C有助降低白內障風險 公仔箱論壇7 \/ l# C% U% w

2 x1 E3 h9 ~& z. _  S0 F4 N公仔箱論壇藉由數位影像，研究者能夠觀察參與者水晶體的不透明度，並評定白內障的病程。參與者在60歲左右接受第一次測量，10年後則有324組雙胞胎接受重複測量。 5.39.217.76) p, I, L8 ]5 k* }9 ^/ c' Y+ z

4 {  l1 L) l9 ~4 t/ I公仔箱論壇研究結果顯示，與白內障相關的因素中，先天基因的影響僅佔35%，而環境則佔了65%。另外，第一次的測量結果指出，攝取較多維生素C的人，白內障的風險比其他人低了20%；10年後的重複測量結果則發現，攝取較多富含維生素C食物的女性，白內障風險較低33%。
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9 c0 ^+ y: r7 F% B" k( M/ w4 b0 I維生素C究竟有什麼神奇的力量呢？研究認為，維生素C具有強大的抗氧化功效，可能是防止白內障產生的原因之一。眼球內的液體通常富含維生素C，有助於預防氧化造成的水晶體混濁。因此，研究者推測，多吃富含維生素C的食物，能夠增加水晶體周圍液體的維生素C含量，並提供額外保護。
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6 Y  t) S: w% r. M, D從食物中攝取維生素C最重要
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另外，這項研究僅著重在從食物中攝取的維生素C，營養補充品則未被討論。研究作者、倫敦國王學院眼科學教授Christopher Hammond指出，雖然目前尚無法完全避免白內障發生，但藉由富含維生素C的飲食，或許能延後病程開始的時間，並防止病情顯著惡化。 公仔箱論壇1 y6 O) {* |$ P! y9 k

4 ]1 W& L" [) b) o+ E, e9 A( ^! x5.39.217.76維生素C以深綠或黃紅色蔬果含量最高，如芭樂、奇異果、柑橘類水果、花椰菜、番茄、青椒等。不過維生素C加熱時容易被破壞，生吃才能獲得較多的保護力。書田眼科副院長廖士傑指出，由於長時間暴露於紫外線會導致眼睛組織老化，因此外出時也應配戴太陽眼鏡隔絕紫外線，延緩白內障發生的時間。 5.39.217.76) t+ Y' I5 X6 A4 @. Z3 i9 `8 v
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(轉載於早安健康之文章)

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