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名称：西湖醋鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 j. W7 ~* _
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原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
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8 y5 H0 ~" ]  H" {# e9 R7 w, e公仔箱論壇制作方法：
! e7 y2 d( P+ T7 D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
. a& `& {8 \% w+ m1 h公仔箱論壇　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% H2 S+ A0 y1 {4 r8 y9 I9 Y
4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 % G- B2 F9 H9 y) n  z7 t( L
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特点：6 w' g( E2 ~9 M1 y7 I+ ^$ u% m
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。