標題:
[中國內地]
雲南咖啡產品升級 帶動核桃產業發展
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2018-3-26 07:25 AM
標題:
雲南咖啡產品升級 帶動核桃產業發展
3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
公仔箱論壇/ {! |( p# \ }7 `, T. Q+ \- i
; j, s p: @. ?1 q" T
新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
) O/ e/ Q' D1 q) n: I, ktvb now,tvbnow,bttvb
- F: A. ]$ S7 `+ m& @* _# i公仔箱論壇
速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
v1 m' N% z5 g* F2 C9 f5 _' [
7 R) a1 `6 J9 W( K! e- p# u
凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。”
8 X/ y3 n. G- a, ztvb now,tvbnow,bttvb
$ d B l) s8 p
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
Y2 ~1 s4 y3 j# s% |8 |/ `- J
4 @3 X8 R3 v4 A- G$ I3 B" n
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
# Y0 W7 R2 X' {: T/ [4 z公仔箱論壇
, Q* B: k& d$ n" etvb now,tvbnow,bttvb
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
* |5 o8 ^' b k' e; t+ L
7 T2 f+ R2 h3 E5.39.217.76
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, _6 |# h% K, a$ D
5.39.217.76/ n9 `, M& M: F) U" q
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。
2 C) F" `- u0 e% D. H; vtvb now,tvbnow,bttvb
+ _' r5 N l! f ~9 [
雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
