材料： - Z0 N# d: b A) @ r; K5.39.217.76香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄ , }2 y3 B8 m$ }9 t. Z! itvb now,tvbnow,bttvb5 x f+ a) Y1 c7 k s w4 V, Y
調味料： 1 b# L* \% z; ^; o/ K/ N蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `, m/ n7 Z6 m, i1 n1 O+ M
. \- n* |: E- N$ u a, K7 V) I$ p( G1 utvb now,tvbnow,bttvb作法： ' L( S: E5 E6 o1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。5.39.217.76! N$ q2 V8 n1 H3 m' G' q) ]8 K
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I" m$ k/ ^( P/ _: v. m
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。
