標題:
[甜品]
咖啡烤布丁
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-8 10:35 PM
標題:
咖啡烤布丁
材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
: z( v, B t' S8 n5 {$ q5.39.217.76
) e! m9 v! J. M7 S! h公仔箱論壇
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
公仔箱論壇% C7 x( V7 f9 g! F0 h# q
公仔箱論壇! z* l$ i0 z- A' P9 D
做法： 烤箱170C預熱。
8 H+ [4 @$ f* T9 D3 Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 @8 m) p8 {$ D1 R( A% U, Y
布丁模中倒入適量的焦糖液。
( X& K8 K8 X" d8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
- C: T" V5 p& A9 v3 P! @
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
7 r( v7 [/ A, b. Z: c, d& X公仔箱論壇
0 Q- d" ?& s1 h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
$ s' l, e6 @7 _tvb now,tvbnow,bttvb
; T2 M0 z( ?, t& P. L; [5 e& K
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
5.39.217.76. Q5 W1 D/ a* l2 D$ O7 j
! g D/ {& [1 d. e( J v! t
加入蛋液拌勻。
^7 w' L9 X+ ^# k5.39.217.76
& w5 r/ B( a: Y$ o/ p+ W' U4 ?& {5.39.217.76
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
0 d: G0 P! v" q9 U, D- x0 A
3 E" Q% s! M/ a0 c
$ w8 o9 j9 G: Z0 ^; \; y5.39.217.76
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
公仔箱論壇+ I& } J! z6 C: Q% x
公仔箱論壇. d$ I8 C s! T, s* [
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
/ ]' E9 x1 z# V2 ?3 {
+ x- n2 Y, O- x) O6 k5 \7 }5.39.217.76
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
公仔箱論壇5 T9 z0 I( ~; K( C! F- {1 V6 ~5 f- W
8 c" V- s Y7 x+ U9 n/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者:
hoho_326
時間:
2006-12-9 08:08 PM
Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
