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標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-8 10:35 PM     標題: 咖啡烤布丁

材料:  準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩
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) e! m9 v! J. M7 S! h公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量)公仔箱論壇% C7 x( V7 f9 g! F0 h# q
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做法:  烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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0 Q- d" ?& s1 h5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。
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; T2 M0 z( ?, t& P. L; [5 e& K鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。5.39.217.76. Q5 W1 D/ a* l2 D$ O7 j
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加入蛋液拌勻。
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& w5 r/ B( a: Y$ o/ p+ W' U4 ?& {5.39.217.76將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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$ w8 o9 j9 G: Z0 ^; \; y5.39.217.76補充:  以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。公仔箱論壇+ I& }  J! z6 C: Q% x
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。/ ]' E9 x1 z# V2 ?3 {

+ x- n2 Y, O- x) O6 k5 \7 }5.39.217.76咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。公仔箱論壇5 T9 z0 I( ~; K( C! F- {1 V6 ~5 f- W

8 c" V- s  Y7 x+ U9 n/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者: hoho_326    時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*




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