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標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-8 10:35 PM     標題: 咖啡烤布丁

材料:  準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量)
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做法:  烤箱170C預熱。
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+ K6 |9 I7 J$ M$ u布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb, O4 \) x- X4 |

1 k+ W" @9 n% }4 ~5 n2 J3 E8 r全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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- O6 Z6 Y5 L; h0 C# F* S+ C咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。
1 B: v  t4 q' }) v$ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 D* l& @6 a0 ?
鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。
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加入蛋液拌勻。
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  u$ t9 a4 W: d# R, h/ B公仔箱論壇將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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. t! r, Y8 b' H) p& H$ M5.39.217.76補充:  以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。
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; h) a% }, S/ V6 v. [: ^布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. d! r+ p; x4 V+ D

4 o, c/ |6 F3 _3 K咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者: hoho_326    時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*




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