公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-8 10:35 PM 標題: 咖啡烤布丁

材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 ^$ d* D5 ~2 Y' H

鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
  4 A3 y" E0 E7 I5 }& p
做法：  烤箱170C預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 a6 A: e+ M8 v# X, k
tvb now,tvbnow,bttvb) B% G! J8 A7 f' f& N! T
布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇2 B3 q% D" |) \1 F9 m+ ^  W& d6 [
5.39.217.76. O; D& o3 s9 [; C$ ^  A
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
5.39.217.764 v' P& H; e7 z) Z- l) Y% x
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。! h4 |  h( ^8 x# W8 g. }
公仔箱論壇3 C( ^& ~( X" I2 I% d9 @
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。

加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ c* c6 X/ B" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' y" x, w" V1 G) u5 \
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。

補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.766 n4 Y: R! E8 |9 L6 Y( e$ y: t
tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 r- \( C/ U  d7 ]5 A9 ?
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。

咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇. C) D. A/ F- {' v! [* N
5.39.217.764 I8 N$ s2 w; z* C2 r3 V8 }
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

作者: hoho_326 時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)