標題:
[甜品]
咖啡烤布丁
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-8 10:35 PM
標題:
咖啡烤布丁
材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
# {' n$ V; ]* v1 ~
2 `3 ?: r4 T$ {: q; d, p
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
5 o/ b9 t2 Y' S3 h. f* L
/ j' r3 j7 j, M. s5 _
做法： 烤箱170C預熱。
公仔箱論壇5 t- b4 z* Y ^
- N9 W3 Z [8 k2 f3 C% p
布丁模中倒入適量的焦糖液。
D- L% \4 F- P/ L: e公仔箱論壇
( u) U" W7 M- ]8 k3 @5 s" g
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
" t0 e$ J4 `2 G# A* _+ Z
+ L/ o, j1 i2 N2 h# D S
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
9 {9 }2 G; z0 w P. x+ j5 B- j5.39.217.76
% p. X4 N* j5 O& Z! w5.39.217.76
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
0 t4 {8 V( _/ [- {+ w( ]
( i+ P0 U1 V# S6 t; D1 |2 ~公仔箱論壇
加入蛋液拌勻。
* X( y' D0 R& N w( w7 |
6 u5 c# S" g1 g+ _& z1 g
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
5.39.217.768 B, O# _2 E* D: T- w
5.39.217.76& k7 M# _# |, {' j0 d4 S1 F
, j' Z9 J1 c2 M6 ? D& ~tvb now,tvbnow,bttvb
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
, n$ m( M% q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 R# Z& c0 D* {/ y9 U6 |5 Q
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
( |/ t$ t, ^7 x( T4 @1 T/ b( q
7 I3 W; f2 L9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
0 L; @: k% M! `+ o- V! J$ Z
% s- ]4 ~: b& _- H% ]4 u
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者:
hoho_326
時間:
2006-12-9 08:08 PM
Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
