「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。0 B6 q2 D! _" G/ A
5 U2 D" H+ m$ Q4 e* ]/ g# v' ttvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉 + i: f; B2 H A& [# W/ s 6 t4 W5 g: S$ O8 ?; R: ~5.39.217.76屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。 ( H. u; ]$ j& ]) ^公仔箱論壇+ }. H! S1 u! I+ u1 w
《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。 g- d6 `3 L) [1 n/ J2 l% Y' z
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？, Z9 y9 J7 i/ W& b1 B
$ `' O; J- c. @& ftvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。 , O6 c" d1 A" K+ v5.39.217.769 l) q- E4 c8 X/ N, k; ^. v, c
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。+ [" W" q* o- T% U6 Q2 \
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY 4 X6 ]; I7 I s! n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 X& s2 _- I* a
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。 1 x2 Z8 p1 E: f9 c# \" Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb 6 d3 R Y9 j1 w' g/ t公仔箱論壇【明日葉蘋果麵包沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* S% _* H% u
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。 8 J, v3 h \% K0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: E) ?# h9 L- C
調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。 : I2 F* I' J+ h* F$ v" H5.39.217.76 6 y, A$ F; ^& _3 k7 x+ U0 O5.39.217.76作法： , T8 U. k* Z% Q/ I) J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 w' G' A X$ @: c9 g! N
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。" b( O6 w- _, m; P! C
3 `; T: v) g4 V' w" g) J' `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。; l! r) U8 k# D" ~: w8 N1 ]
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。 ; A$ X ?$ b: y6 b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 l v) M" y* v. g4 Q) Y明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 H* [3 i! D5 V W
$ N* J Q; `! U r( s JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。 0 _( p, ]5 }' l ^* G3 x0 a# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d1 G/ O, c; t
【明日葉豆腐拌飯】: N+ e, L+ f3 d' z
4 f' b3 x! ^; ^" f9 ]4 c- A8 W材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。 3 C+ |( A7 o/ D! i ( b2 s+ R( u8 [& c1 R作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: k3 d2 r6 L. W" z) a
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇3 L+ V4 O$ ^* N w8 {/ ^
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。 5 v$ R1 d. _: T. f7 B& s& b; z/ g
起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。公仔箱論壇, I8 q# u$ F7 x
4 ^0 b* s g' l. Y6 }& g gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。/ `6 e+ f6 y1 m
: C% }. X, ?9 p8 Y G5 T小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。4 E( K5 ^; r* o" k* z L q
