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標題: [中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:26 AM     標題: 金華菜脯蘿蔔餅

材 料       
( ?+ A5 F2 s: A) q5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb# I! F. |5 B' c! M9 |
5.39.217.763 v  V7 E7 t3 Y% w0 l

2 E7 W3 g- A+ W' Y; m/ i汁 料
& E$ Q8 y  x+ h1 O3 n8 ^; R6 etvb now,tvbnow,bttvb蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、 片 2 粒 5.39.217.76- l1 y) ^+ P4 Z
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* d& W1 |$ q  x調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb: b( U8 {+ g0 a7 O0 \% [
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許
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6 \* u* y  n" f6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
, S, ?  J1 Z$ z3 ^: d1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ; 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。
3 g5 h* h6 T4 F3 k公仔箱論壇. ]5 X: V5 g/ A& W
2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 , 落 蒜 茸 爆 香 , 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 , 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 , 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 , 蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 , 中 途 可 加 水 。 ; s- Q' z" W: F7 E8 x
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3. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 , 落 冬 菇 粒 炒 香 , 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
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4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 , 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 , 落 ( 3 ) 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 , 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 ( 4 ) , 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 公仔箱論壇9 j3 @: T6 S) I4 w
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6. 將 汁 料 撈 勻 , 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
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  @* O  {" @5 Q+ y3 _0 l公仔箱論壇貼 士       
1 ?1 f# ^2 _1 \# C1 |公仔箱論壇煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 , 以 免 黐 鑊 。公仔箱論壇1 j  n1 H: o& u+ B9 I0 {





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