標題: [中式食譜] 酥炸香芋肉球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:24 AM     標題: 酥炸香芋肉球

材 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 |  I1 i) j4 O; A, y! K+ }
荔 浦 芋 500 克 、 澄   / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 公仔箱論壇$ Q/ ~2 p+ k% Q5 @% P6 H/ j: S

, R. A4 [( a' x6 S# ?. z" e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  `2 w& ]- b9 [! m$ N! T
餡 料tvb now,tvbnow,bttvb! C+ M7 Q8 l5 l: }0 N- s0 X7 d: ]
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
0 V  t! @2 Q/ x# J) y8 j9 R5.39.217.766 S; C8 P/ l& c8 d7 j; C  u9 L

/ y$ O1 X: d7 K" A% M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味
# k  S8 k. j. V2 xtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 5.39.217.764 A6 J! Z. K- `9 N$ I: Z
# _8 m* L6 b  u; X5 A& n: U

& O" \# e' c5 b( B+ l- Z- w( I" W7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料
- I& ~# Y: I7 k( z公仔箱論壇鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
4 r2 v- W- y) H' u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb, c# ^3 c) C0 E% ~" A; C7 ]

7 [  |9 `$ V: z5 i: p$ I% s公仔箱論壇做 法        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 M9 v- {- l8 W
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
2 j- _3 J; A! c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" N2 w- P9 q/ z. s; b, h
2. 澄   加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 * r, d- w" R8 W% |6 h/ P, T9 |

, G; L5 p. v4 b2 j) I+ g5 y  \3 k0 ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待 做 成 餡 料 。 5.39.217.76! m6 \# U  O1 M) @" @. b
公仔箱論壇. X0 i7 U+ E& z$ g, d1 F1 O
4. 在 碟 面 撒 上 澄   ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再 上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄   。 tvb now,tvbnow,bttvb# T6 w% ^" Y; y
tvb now,tvbnow,bttvb% f! W+ s& @" o: N
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
$ b# H/ r2 |0 E5 @7 a+ y+ w
& e) F9 v% a! J5.39.217.76$ x9 z0 k4 f; ?" }2 M
貼 士        5.39.217.760 s9 f. s4 C' U$ ~
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。9 L, i+ w/ m( I5 `. L" e

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0