生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。tvb now,tvbnow,bttvb5 _- a& \) \. T9 w& n( ?
公仔箱論壇5 S; N8 \4 A' q |. M5 G
烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。; e. v9 b$ O# g: }
) _3 H+ x& c6 {9 _採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。tvb now,tvbnow,bttvb3 F* u' i4 U a% z# I
1 I3 O- E+ d+ @5 g( ]5.39.217.76好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。 7 n: {) k' \6 V. _+ ztvb now,tvbnow,bttvb 2 J6 `1 V; s' Ytvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。tvb now,tvbnow,bttvb2 G' O \9 w1 G7 C0 l* A h
4 [- P c2 u! ^5.39.217.76山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb. y( H. w0 i. \: J& ^
' h- L3 S' O8 w公仔箱論壇台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 A% Q, Y9 p- l Z) r
# v/ O& b3 F2 \% mtvb now,tvbnow,bttvb★日式涼拌茼蒿5.39.217.76% E+ z \: X y- L# q% x
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不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！5.39.217.769 y: T7 @ S/ W5 g% [5 W* k
4 E8 k8 j8 S* G6 c* ?9 {' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： , t3 ~2 _) F& a: x8 z; V2 U2 T6 e
山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。 3 ~5 v: B H2 T4 o. T2 Htvb now,tvbnow,bttvb6 m+ D f q3 e u
調味：, F( T1 }5 K9 n. a, ?
