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標題: [健康食品] 維生素C是蘋果15倍！特製苦瓜沙拉，排毒又護眼 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-3-11 10:37 AM 標題: 維生素C是蘋果15倍！特製苦瓜沙拉，排毒又護眼

隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 * y3 |5 m9 O6 R( Q- o9 t) o& ]

食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ! l$ c  s9 }# Q1 l* e+ {% N5 o4 W

苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.76& E) a2 j9 Y" b' F+ W- g4 C

苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。

有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。

蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞

而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 & x7 e: k5 y4 s$ }+ [0 g! _6 [
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《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: _& _# A) Q2 R
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材料　
  b5 o' s/ ]9 L& i
苦瓜　 1條　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# N# J% |! v1 A3 D/ ?' m) ^
紫洋蔥　 1//4個　 5.39.217.76+ U  }8 \! l. {
雞蛋　 1顆　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ i& X3 n$ b$ W9 |
蝦米    1大匙　
花生    適量　公仔箱論壇- n! ?+ w$ s; }+ W# c  `+ |
泰式魚露 1大匙　公仔箱論壇( O7 X  Z3 c7 s9 }' U6 b0 C
檸檬汁 1大匙　公仔箱論壇8 t% ?, }* T, R! M% U
黃砂糖 1/2大匙公仔箱論壇% D' c% i, B& ^: g- s* j
醬油    適量
辣椒　　 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. m/ J, Q; w. ?1 I7 p
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# M, |2 K6 l$ B( N  c. Y1 [

STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。公仔箱論壇3 {0 w! Q# x! @, {- E* n; {: h' W
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。

(轉載於早安健康之文章)

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