野莧│高鈣、低草酸、預防糖尿病 $ \+ }. X* Y! F. W" |7 h# f$ C
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野莧的營養價值可媲美菠菜。野莧含豐富鈣質(336毫克),比1杯牛奶的鈣質(約240毫克)還高,加上莧菜草酸低,不易影響鈣質吸收。而且低鈉高鉀,適合高血壓患者食用。5.39.217.76" Y. A$ f. Z" b% A0 ]$ R
5 q' V+ Y2 T+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . g% u0 J1 ?( Z5 e3 \5 o* o& U. p6 K + u& X; S0 N) D' W7 v台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒,烹調野莧別放太多鹽,否則就失去其低鈉、高鉀的特性了。 6 L. ^) \# c7 ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb% ]2 D: k7 R7 y9 y. d2 _4 ]6 |5 U& s
高鎂也是野莧的特殊之處。直徑15公分一碟的野莧就含鎂186毫克,約達每日建議攝取量(320~380毫克)的二分之一。 ^( i$ x' j a. A9 q