! }' m: s+ O) T9 [( }赭麴毒素不但傷肝,更傷腎。赭麴毒素必需經過220度高溫持續5分鐘下,才能破壞70%;但是,烘咖啡豆的時候很難達到200度如此高溫,最多十幾秒時間,因此,很難利用烘焙方法去除赭麴毒素。最好的辦法是進口原豆直接檢驗,排除可能吃到含有赭麴毒素的豆子,才能確保安全。 ! ^4 r! v! d0 Q, w$ ]) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - t' c- }# E _5 }; Q, \公仔箱論壇好咖啡3條件:好的咖啡豆、淺焙、正確沖煮tvb now,tvbnow,bttvb" J5 f+ C! b! M
- v+ t* {5 o' F6 | @% m為什麼有的人喝咖啡會造成心悸、盜汗、晚上睡不著?除了咖啡因攝取過量之外,簡子紘表示,與瑕疵豆也有關係。咖啡在生長或處理過程中,有可能發霉了,或過度發酵。所以必需先剔除瑕疵豆,以取得好的生豆製作好的咖啡,並且注意烘焙不要太重,以淺焙為佳;以及採取適合的沖煮方式,此3者要件加起來,才是符合好咖啡的重要條件。公仔箱論壇; e6 E P. f+ d5 }7 Q9 _+ p4 t