山藥無論是磨泥拌飯,或是加排骨煮湯,綿密口感都是一吃就上癮!不過,山藥到底是生吃較好,還是煮熟吃比較養生?中醫師指出,日本山藥適合生吃,保留較多營養成分,可以整腸、提高免疫力,但是吃多容易拉肚子;台灣山藥適合熟食,對脾、肺、腎都有好處,但是吃多容易便祕! . O* l5 U3 C z3 t5.39.217.763 W6 k' P8 H Z( P- b5 X
山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 @- H- F9 d4 g
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山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖,味甘性平,入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出,山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道,山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」 w# t* F6 h* T- s6 h
" O* ~- E: a" Z' n2 {% G- Ntvb now,tvbnow,bttvb山藥既能補氣,又能養陰,補氣而不滯、養陰而不膩,中醫常用於治療脾虛洩瀉,虛勞咳嗽,健忘煩熱,遺精帶下,小便頻數,夜尿,盜汗,糖尿病等疾病。 " C+ g# G1 B" f5 H1 I- R _公仔箱論壇4 e, [$ C5 U% o. E
日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ j0 c y6 m+ z' o3 K) |
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中醫師周宗翰表示,山藥在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因為口感的關係,日本山藥比較適合生食,台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃,口感非常黏滑,內含多醣體與黏蛋白(Mucin),這些黏稠物真正的成分是食物纖維,是腸內益菌的食物來源,因此可幫助整腸、提高免疫力,也可美容養顏、增加抵抗力。 3 U" N. J, m2 V/ c. y# L; t; C% v5.39.217.76 . F, S2 u2 u P3 Y6 M& {, u生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉 7 V' R) V5 p! q: u5.39.217.76 1 w2 K9 c& W; E" y; D4 p- N1 T( A由於烹調溫度過高,會影響山藥內的酵素作用,因此,生吃山藥較能保持山藥的原味,並減少營養成分的流失。不過,生吃山藥容易促進腸胃蠕動,對於腸道敏感的人來說,可能會出現腹瀉的症狀。 / ^* w7 b, m6 `$ a7 ]公仔箱論壇& n5 f& x# e% l+ j; ]# Y$ s, g
炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' b/ U4 }! l3 K
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在台灣,山藥也常見於四神湯中白白一片,吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥,是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。5.39.217.769 U8 Q' w3 q8 q+ s* y; ~
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周宗翰中醫師表示,所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗,或是將流出身體外的液體收回來,食用過多就會減少大腸的潤滑液,而腸胃道沒有液體滋潤,就容易產生便祕,因此排便不順的人不適合吃山藥。不過,在中醫師指導之下,煮熟的山藥應用在小兒腹瀉,倒是特別有效。 4 I' o: A. }) e v* q" |tvb now,tvbnow,bttvb 1 O8 S B9 a/ d& a% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃山藥能壯陽?固精止帶效果較好 % e1 r* [7 X/ L/ z3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 T, T+ I6 i5 i1 }1 Q
另一方面,坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上,山藥雖然可以滋補肝腎,壯陽的效果卻不佳,但對於早洩、遺精,以及婦女的白帶,卻有很好的「固精止帶」的改善效果。' L; ~ i9 R* f0 ~
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山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病公仔箱論壇" \+ v. n/ d5 X" M) {