公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-9 11:32 AM 標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材料
鮮乳鴿 2 隻、

羊肚菌 1

、雞湯 750 毫升、薑 2 片、蒜茸 1 茶匙、冬

、小棠菜 4

、鹽 / 糖各適量、生抽 100 毫升

' t6 h' |7 |& L
做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 t: t% N- i3 D0 f
1. 將羊肚菌浸清水 1 小時，隔去污物，浸水留用。
tvb now,tvbnow,bttvb: G7 e K1 z: x$ r" R, j7 r' @" a
2. 乳鴿以生抽捽勻上色，燒滾油至 220 ℃ ，下乳鴿炸至金黃色，瀝

油備用。

3. 燒熱鑊爆香薑、蒜茸，下冬

及羊肚菌炒香，注入雞湯及羊肚菌浸水，再下鹽、糖及乳鴿，滾起後調細火，

蓋燜 30 分鐘即可。 # b. i) N$ R; [

4. 小棠菜灼熟伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 V# B5 ~' @8 A# ^' {5 R. u
' F( l+ s, o K! k# [5 s O# t2 Q
. y. s' \9 C( |3 ~$ x. O6 @- u
貼士 5.39.217.766 |# }" P+ f1 {. l4 G. e. L$ Z
乳鴿不可燜太長時間，否則肉質會變

。公仔箱論壇' j/ x) ?- P% g/ {, m8 }) l$ V

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)