標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
  S3 \5 |: _8 s+ [. f" p: y; I( ]4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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做 法       
- K  Z2 x& }0 O  z3 g% m2 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 9 I1 W7 W3 O+ E+ v
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2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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! a$ b* C; A+ Y3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 * k1 ?! n: \) o1 H/ D) L$ d
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4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。5 F7 M% c9 S9 d/ o; I1 M" j

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貼 士        公仔箱論壇; C& I: O# O6 b! r1 y8 x! G: K
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。
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