標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
; M/ w6 a' S& U4 `6 `5 z5.39.217.76鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升6 ~# N# ~1 a3 d  {6 f2 n6 n8 @; K

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8 M4 @8 u5 J( Q3 D) L6 g2 wtvb now,tvbnow,bttvb做 法        tvb now,tvbnow,bttvb$ p' {& B& s  J. R* W. g6 S/ ?5 P1 h
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 0 t( e# O1 y0 P  D) U" Q% h) \* Z
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2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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1 b: i2 D. V2 i: H! c+ k公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
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4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。# R! D9 I6 I# Q
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  m1 {3 _  D% s6 p5.39.217.76貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 P) ~% h6 y# i. D9 k
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。
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