標題: [中式食譜] 雞油菌西施炒帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:30 AM     標題: 雞油菌西施炒帶子

材 料        公仔箱論壇) f# z5 `1 [0 w5 D8 k
鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許- O7 Z$ s0 o2 C4 }8 ^

1 r' f# R( c5 S" s% |4 Y  s! \
) o( @' Q2 C3 D9 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法        tvb now,tvbnow,bttvb3 s& K% }* ]9 S3 ^
1. 雞 油 菌 洗 淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 公仔箱論壇; i& R8 p) ^# X) J

& J8 w* f6 h! d, D) D2. 帶 子 水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。
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4 C& J$ n0 W$ b( Q3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。 5.39.217.767 V" m8 \3 t. p) w6 S$ b( T+ K
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4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。
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* o6 m/ ]5 V% b5.39.217.765. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。
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貼 士        9 r4 r' v1 M7 O7 f
煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。5 j" N$ {1 ~2 I2 C

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