標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：
' l' k1 X( I* z5 D0 k# o+ |4 K鯇 魚 心 　 350 克 5.39.217.76+ E- W( X9 e/ o% S" ]
鹽 　 約 1/4 茶 匙
* d+ G6 F" \( |) |" y" K6 Jtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 　 少 許
5 a# n0 e7 n4 |  Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 　 150 克 3 T& J; n9 x6 j  ?7 t
頭 抽 　 2 茶 匙
' b* Z& G: K: P0 }# I. k5.39.217.76鹽 　 少 許 5.39.217.761 u6 e; Q1 q6 e2 k4 D' ]
果 皮 　 1 角 公仔箱論壇& @; b- Q3 `1 d) {" l, _% x* E( Y
薑 絲 　 1 湯 匙
: ?4 o  ^8 ]7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 　 2 湯 匙
2 Y! \* H7 h* b& h7 `2 A1 `$ ytvb now,tvbnow,bttvb青 　 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb9 S! F; N8 N& |' c9 e9 T
小 紅 辣 椒 　 1 隻
1 M$ J5 a" l, G3 Q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R1 Q1 y: Y/ @* B: D+ x2 I! M6 i0 U; M# N4 M' @" ~; ?
豉 汁 料 ：5.39.217.76  @; h6 U1 W: E; ]1 F' \) \$ v
豆 豉 　 1 湯 匙 滿
! P2 q2 N- x( U蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁 5.39.217.766 G0 G+ c+ r: D, C7 w
鹹 檸 檬 　 1 隻 公仔箱論壇5 r$ F- g8 t3 u
糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )0 p: n1 z) {' D1 h) K; |. K
頭 抽 　 2 茶 匙 / N; \3 t% y# ^7 x
紹 酒 　 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 N. p  j4 g6 C* Q% J
油 　 1 湯 匙5.39.217.76; Y3 n9 j5 B3 w
0 S4 M' z6 u% l/ a$ p

4 _: v5 ?+ ~& l0 k5.39.217.76準 備 ：
7 [3 a( i1 s% `8 Z" G( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
& [7 O% c9 T, e9 B4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  y  ^- H9 Y# s$ P. b
2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
" P- t! P/ u0 M% Jtvb now,tvbnow,bttvb, ^# G* ]  Y& n. s( |# j
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 - v: W. a/ _1 ?9 M  Y7 J9 E

) g4 |* m/ y4 n5.39.217.764. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t  C  c2 [0 F& P; S

$ A7 e0 Z# F0 Q1 k8 |9 Z5 ^  ?% r5.39.217.765. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
  r3 L6 D5 H  ^( @% ^( u1 f- I公仔箱論壇
* ]( r' a# {: B8 Q# E6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
$ Z+ F: e$ A/ n/ w* ?$ Z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K+ L, f$ {/ ~, F( h5.39.217.765.39.217.76; y( S" {8 A+ `9 x/ x3 @9 e* g
蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ M& m! E0 z. U0 b( z- Y
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
* W; F# A% e) _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- M% x$ G$ S$ P' O: a" H/ q; ]. Y( f
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 3 a3 ?# h( V: l4 F$ a& }
公仔箱論壇: Z5 t1 E, e9 }
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
- X$ j% ^* R2 v3 r6 H" J5.39.217.76
0 {- T6 a+ ~- E3 h* y# Z! Z公仔箱論壇
" {1 d' g, j3 @tvb now,tvbnow,bttvb                9 D0 `& }0 Q; F6 Q1 I, G
" D$ o1 v. Z! R
tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 O2 A3 ^1 w0 c
5.39.217.764 A9 R/ Y' Y) W- q4 z5 Q" D

% t. S5 p: q. _* Y* x- B公仔箱論壇/ j1 D: S" ]5 _- S6 @  K

' ]4 {5 a' }5 ]5 @, U8 N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* Z+ I/ Y: j9 d

) p% O2 R1 ]0 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ T$ h( U; z; r7 ]

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0