標題:
[中式食譜]
鲜嫩无比的平桥豆腐
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-8-8 01:51 PM
標題:
鲜嫩无比的平桥豆腐
[attach]383877[/attach]
公仔箱論壇' h2 T2 O2 g$ p7 t
公仔箱論壇# s. o; g. v* I3 u2 u+ E
" ~ g3 y; I' N8 o" _2 n0 O4 d5 P* i5.39.217.76
原料
：南豆腐300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，鲜蘑25克，干贝25克，青蒜15克。
1 ?2 [( d; } e9 \% l) h
/ [; `% f% _* K( [* ^& V* J1 A
调料
：葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，水淀粉25克，香油15克，鸡汤、油各适量。
- X/ E- H0 R3 U3 ?5 ~- e" T5.39.217.76
1 X9 _- N3 Y& e1 o3 \! y) R) t
做法
：将整块南豆腐放入冷水锅中煮至微沸，以去除豆腥味儿，捞出后片成片，放入水中，反复焯两次，捞出待用；鸡胸脯肉、鲜蘑、海参均切成豆腐大小的片；虾米洗净，用温水泡透；干贝洗净，去除老筋，放入碗内，加葱、姜、料酒、水上笼蒸透，取出；炒锅上火烧热放油，倒入除青蒜末之外的所有原料，加鸡汤烧沸；加盐、料酒、味精，煮沸后用水淀粉勾芡，淋入香油盛入碗中；撒上青蒜末即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
