標題: [健康食品] 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-2-7 02:30 PM     標題: 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中

「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇0 O8 M+ v( W; T. G3 K& I) \2 ?' M; C

) Q9 b9 b" R& ]- {8 T! ?5.39.217.76血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇. n' _; D% R- e/ D  V$ N  ~
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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, X* Z$ S" b$ V9 }公仔箱論壇聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb' @; u7 P4 o2 g4 C, L  J; i, {/ V# V

9 j" N: D9 M2 f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。% {+ ]* [) _  b

) p# h1 r- w4 r3 s8 ?# rtvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重　腸胃差的人別貪吃" Z8 h5 a' N0 E$ }

: d( f( H9 e1 {4 D$ ~對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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9 n: I2 t) O* M% d. Z  G2 Q【蒜香芝麻韭菜卷】, |# j' D  G+ o0 X7 @
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇4 o' G+ m, q6 |# ~# O0 x0 J
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。' l# u. R& X0 g- P+ |  U3 _, H

- G' ^) i$ b4 o& I* ?4 Y5.39.217.76作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。% T: y) |  }% Z& n! a, f
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 o( f, n/ Y# z
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。, e9 o+ G% K6 n1 I
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【韭菜銀芽雞絲】6 S- K7 T: S6 a4 |1 v
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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5 {' C/ m9 A! A調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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$ ~" z6 ?$ o6 C% I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 p' l3 ~* j, k" k

: b* k& E! ?( y6 P5 Y7 x將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 p. l- |6 k3 r

7 N' z! \3 p( l0 k$ J8 E$ F5 R- |( @* ~' Q公仔箱論壇將所有材料與調味料拌勻即可。
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2 B" V3 B. P1 ?1 W6 L(轉載於華人健康網之文章)

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