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標題: [甜品] 巧克力水果派 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:25 PM     標題: 巧克力水果派

材料:5.39.217.76( o% Z! j) i0 h
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
0 k+ F0 N0 \1 I8 X1 P1 Y! N) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇& u- X$ n! r6 Y) K; p
烤焙溫度時間:攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.76! I4 e# o' w. ^% G  c/ E3 b- ~. o* `
製做過程:5.39.217.766 B" A1 p2 J, t, d2 U# T
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉),用手抓勻+打散蛋抓勻成團,冰1小時後,拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o' ^4 g4 ~- n0 j: c' d1 o3 u
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
7 {- @) _  \$ P. W5 w( N# `* Rtvb now,tvbnow,bttvb(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫,倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
3 w% z; E1 }- N2 c% @( T8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。




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