標題:
[中式食譜]
醉雞冷盤
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作者:
dororo
時間:
2006-12-6 10:24 PM
標題:
醉雞冷盤
材料:
8 t0 z/ d( O% h% Q- E公仔箱論壇
雞肉
2 o: x/ M* o6 T3 ^公仔箱論壇
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調味:
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蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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( B$ R, n7 M0 g# k+ X
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製法:
公仔箱論壇' v" r& P1 ?& E u4 C
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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竅門:
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注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!
作者:
MagicAndy
時間:
2006-12-7 07:41 AM
竅門:
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注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) U* l; h3 y# S3 m
非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))
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