標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:
- Z$ ^* g2 M% Y+ B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉公仔箱論壇: P4 ?/ I6 {. Y6 N4 l+ \. C% q

; X8 ]$ R6 K( L- |: M- r5.39.217.76調味:
% M: m* F. @( g; k! M* X7 @5.39.217.76蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
( R$ M! t$ h2 {2 f- H1 r2 o5.39.217.76公仔箱論壇; a4 L' [' @5 j' h& |# _& W1 w

4 l' g9 X: {8 j- @製法:
, T" p, [$ {2 w' ]  G% g! y( q4 }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
- |9 z6 f' e( S- q, D+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 m% w2 o/ v+ O4 @
2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
! h+ E6 B$ `4 c# q* h" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 s( Z+ Q* [) _! D6 [
3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用公仔箱論壇. P& V( y% N+ ~$ j. n5 e

! i* g8 f) _5 q) `竅門:
/ h1 S7 F; l8 p注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

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作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:
: A' g! b& v" @注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
5 S0 F  D$ ^9 s& d0 N2 U公仔箱論壇# M( H& J5 A/ b0 f8 G# ?) G* d
非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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