標題:
[中式食譜]
醉雞冷盤
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-6 10:24 PM
標題:
醉雞冷盤
材料:
1 h; @1 d/ t# A1 ~公仔箱論壇
雞肉
5 w; ^3 [& |, t$ ~8 m
3 I2 O/ l" P8 E: ?# f. w+ v
調味:
. p4 b9 t0 b5 b( T. D
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
' C0 g: u% c- W2 Z$ x9 e9 {0 n* j1 B1 X( Z
5.39.217.76" y& v: `0 Q3 D! I5 ~5 W& ]
2 b1 w/ m; N; h
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb5 l( H1 N, s' f4 e4 @
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
5.39.217.762 [4 a9 b+ G: j
6 p g4 |* A0 ~. B& G' Z
2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ z* |7 d- B( n+ p
- Q; m) T6 B* C9 O公仔箱論壇
3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
公仔箱論壇' d! m* ^! h$ \% Z
& Y. o, T1 h% {) R! n5 n( J3 i公仔箱論壇
竅門:
f5 h4 Q n# U2 ~+ S( \5 i0 v
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!
作者:
MagicAndy
時間:
2006-12-7 07:41 AM
竅門:
& Z: L3 b# |. }# M9 n' y- n
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
. C' ?/ I \, S5.39.217.76
3 R) K/ ]% S' r
非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
