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標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2006-12-6 10:24 PM 標題: 醉雞冷盤

材料:% a: X: E7 @5 w% x
雞肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 P+ E6 ?: L3 B; b3 }1 {
調味:
蔥薑，油，麻油，紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 g5 L* y4 N+ \1 |
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb- F; F9 o8 r$ E2 W/ X) R  G( T
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟) ^9 I6 q* r$ ~7 _% a! b: i
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用, M- y$ H; v9 L7 E
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竅門:6 k8 f1 o  t' \
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

作者: MagicAndy 時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 5.39.217.760 `9 {, C- J/ @; I0 j0 Z
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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