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標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:7 u( C; h3 H2 T' g. R
雞肉( k+ i! B/ ~3 h% J6 K5 ^

  S, d% O! \3 m6 ?7 L公仔箱論壇調味:8 h# |* n$ i; R& T1 X' U
蔥薑, 油, 麻油, 紹興酒
8 r/ r1 J7 M: p0 u, A; [2 S. U公仔箱論壇0 l9 ~% U3 q& J! V* W
公仔箱論壇7 _0 m& ~& D* }7 z, b4 h  G
製法:公仔箱論壇2 O/ c0 N3 l/ w8 @5 B+ Y, o
1./首先準備好雞肉(可以全雞,也可以只有雞腿,隨個人所好),用大火蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 ^" q) h# ?- h, e( Y) ]
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.公仔箱論壇4 r, ^7 ^' L' f2 o3 _

& e6 V  ]9 d, d) c3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量),將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱,約一~二天就可食用
& G/ [8 o$ b% P, r2 N2 m0 v% V5 [. L! Y; ]5 {# Y. V/ V) x0 @! L8 O5 u) V* Q
竅門:
3 b3 e7 e: V: e+ b/ f# T公仔箱論壇注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔!
作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:
  W$ u1 J3 n! \3 P5.39.217.76注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔! ^:)^ ^:)^
1 P. _& I2 ^- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d! B+ o; @( j6 {非常同意,尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))




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