標題:
[中式食譜]
蔥油雞
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作者:
dororo
時間:
2006-12-6 10:24 PM
標題:
蔥油雞
材料:
1 M5 e) j3 M3 G* C
雞肉
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調味:
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蔥薑， 油， 麻油
4 n; T& C, K, v& c0 j; G% G8 j C
% L) O. z0 L b+ ]) F
製法:
6 ]3 G. V2 P2 l
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
5.39.217.76# {/ W" P- a9 |7 E# U
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./蔥薑切細絲鋪於雞肉上，然後燒熱油，其中加一點麻油，趁滾燙淋在鋪好細蔥的雞肉，""滋""一聲，就完成了香味四溢的蔥油雞了!"
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