# y5 F) {* s& Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 g5 {) t- L, D B- H: F「小吃」是第一段，酒館常見的經典Tortilla薯仔雞蛋、鱈魚Hake，經過分子處理後成為薯仔雞蛋忌廉夾餅與鱈魚脆配鱈魚芝士，以滑脆做口感對立。「炸物」炸薯球Croqueta在西班牙非常有名，據說是祖傳的創造者滋味；另一道炸琉璃苣葉，脆粉醬與天婦羅相近，放在枯木上，特別有感覺！「村味」用的是歷史小鎮上知名的山羊奶芝士配煙熏味重的麵包，重口味對決，依靠「蠔葉」帶出口味平衡。「第一部分」是生紅蝦薄片配合葡萄煮成的酸白汁，加上蝦腦、蝦子與脆餅，夾雜出鮮味與脆香。河鱒魚是「第二部分」，低溫浸煮「半生肉」口感的魚塊，配合淡水小龍蝦與果仁、白松露的Pil Pil汁，把鮮味的細緻度，帶到一個極高的境界。公仔箱論壇1 M: P* A* w( ^! r 冰火兩極2 v* g; z" R6 g8 N
「第三部分」正味三部曲有湯豆、鱈魚與牛嘴面肉，三道菜看起來都很普通，不過味道卻很精細。湯豆以Piparra辣椒餵味，帶來一點香辣味。鱈魚醬汁以在地蝸牛烹煮，鄉村味特別濃重。牛嘴面肉以菜鮮汁提味，同樣做到多味道的平衡。 El Portal del Echaurren能夠以小份量的Tapas晉身里奧哈酒區的「二星食府」，可見功力既深且厚。 ' b, c% W( g+ E. a. Z& T ( @ q. c M( Y- `# g) L9 B: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- T$ S$ a, p0 {: Q6 q餐館位於里奧哈中心軸上的歷史小鎮Ezcaray，正正反映出飲食的過去與未來。這個曾經以紡織羊毛聞名的小鎮，今天廚師運用了想像力，以青蘋果、芹菜、青汁雪糕「編織」出一道命名為「The Wool羊毛」的甜品。甜點三部曲還有里奧哈知名的熟化Cameros羊奶芝士與蜜糖為主味的暖多士。蜜糖雪糕配上流心芝士，全天然的味道以冰火兩極來提升。El Portal del Echaurren是有趣破格的概念餐館，玩Tapas絕對是玩得出彩！tvb now,tvbnow,bttvb" v. H, H2 d' h. y* n6 w9 K! ]2 F
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