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標題: [健康資訊] 吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是.. [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-1-26 02:16 PM 標題: 吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是..

吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...

【早安健康編輯部】8 v- ~; v4 v8 k! N2 L0 ?. M0 ]8 B8 y

長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量，其他糖都不要再吃了。/ a9 T" S4 [) F- E- [# [
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應注意加工食品添加糖5.39.217.76; v% ]* B0 `8 r4 Q/ \
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「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。

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所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味，例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。5.39.217.76- p* M& E2 A7 W) q! Y3 ^

來自食物的膽固醇影響不大5.39.217.761 y7 [) y7 \4 s- n

與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。

不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。5.39.217.76& h7 z, q; H4 ]9 x' y. H" W
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雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。

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